EIERRECEPTEN
HARTIG EIERTAARTJE
BAGEL MET EIERSALADE
EN KROKANTE HAM
LEKKER ERBIJ:
PAASBROOD MET SINAASAPPELBOTER
Een sneetje paasbrood wordt nog lek-
kerder met roomboter met een smaakje.
Meng wat geraspte sinaasappel en
poedersuiker door zachte roomboter.
Besmeer er sneetjes paasbrood (FEEST-
TOPPER) mee.
PARTYBROODJES
Bak partybroodjes at volgens de instruc-
ties op de verpakking. Zet ze afgedekt
met een servet in een broodmandje op
tafel, dan blijven ze langer warm. Serveer
er plakjes zalm, rauwe ham en kaas bij.
SMOOTHIES
Smoothies zijn frisse drankjes op basis
van yoghurt en versgeperst fruitsap. Ze
zijn in diverse smaken te vinden in het
koelvak (ties 500 ml, AH Huistraiteur).
Schenk de smoothie in hoge glazen.
FOTOGRAFIE: JEROEN VAN DER SPEK FOODSTYLING: BART STUART STYLING: CYN FERDINANDUS
ONTBIJTGERECHT - 2 PERSONEN
2 plakjes bladerdeeg, ontdooid
1 tomaat
1 el peterselie of bieslook
(vers of diepvries)
4 el geraspte kaas
4 plakjes ham, bijv. serranoham
2 eieren (M)
versgemalen zwarte peper
langwerpig ovenschaaltje 15 x 20 cm,
ingevet (of 2 eenpersoonsschaaltjes,
doorsnede 10 cm)
1 Bereiden: Oven voorverwarmen op 200 °C. Oven
schaaltje bekleden met bladerdeeg en op enkele plaat-
sen met vork gaatjes in deeg prikken (dat voorkomt dat
het deeg erg bol komt te staan). Tomaat in dunne plak
jes snijden en op bladerdeeg leggen. Beetje peper er-
boven malen. Kruiden en helft van geraspte kaas over
tomaat strooien.
2 Aan beide kanten op bladerdeeg bakje vormen van
2 plakjes ham (deze fungeren als 'bakring' voor ei).
Rest van kaas over ham verdelen. Voorzichtig ei boven
ham breken, dooier moet heel blijven en mooi in mid
den liggen.
3 Ovenschaaltje op rooster in midden van oven zetten
en ca. 15 min. bakken, tot ei gestold is en bladerdeeg
bruin en krokant. Schaaltje uit oven nemen, even laten
staan en eiertaartjes dan voorzichtig uit bakje nemen.
Bovenkant bestrooien met beetje zout en peper. Direct
serveren
ONTBIJTGERECHT - 2 PERSONEN
3 eieren
4 plakken rauwe ham,
bijv. Ardennerham
2 el yogonaise (of mayonaise)
2 el fijngeknipte bieslook
versgemalen peper
2 bagels, naturel of met sesamzaad
1 Bereiden: Eieren bij bolle kant inprikken en in ko-
kend water laten glijden. Eieren 5-7 min. laten koken,
tot dooier net gestold is (het eigeel is dan vast maar
nog wel mooi donkergeel en smeuig). In droge koe-
kenpan op matig vuur hamplakken krokant uitbakken.
Ham op keukenpapier laten afkoelen en dan in stukjes
breken. Eieren onder koud water afspoelen en pellen.
2 Eieren grot in stukken snijden en in kom men-
gen met yogonaise, 1 el bieslook, zout en peper naar
smaak. Bagels opensnijden en onderste helft royaal
besmeren met eiersalade. Bieslook en krokante ham-
stukjes erover strooien. Afdekken met bovenste bagel-
helft. Direct serveren.
Bereiden ca. 15 minuten Bevat per eenpersoonsportie
370 kilocalorieen* 22 g eiwit-19 g vet* 27g koolhydra-
ten Prijs p.p. 2.00
Bereiden ca. 10 minuten Oventijd ca. 15 minuten Be
vat per eenpersoonsportie 425 kilocalorieen 23 g ei-
wit* 30 g vet*17 g koolhydraten Prijs p.p. C 1,80
AllerHande 3 2005 37
