KAASRECEPTEN
EEN GREEP UIT HET
ASSORTIMENT GOUDSE
KAAS VAN ALBERT HEIJN
1. GOUDSE
JONG 48+
2. GOUDSEJONG
KOMIJN 48+
3. GOUDSE
BELEGEN 48+
4. GOUDSE
EXTRA
BELEGEN 48+
5. GOUDSE
OUD 48+
GEBAKKEN KAAS IN EEN
NOTENKORST
KAAS-SELDERIJSOEP MET
PAPRIKA
Voile, romige kaas met
een milde smaak.
Voile, romige kaas met
een kruidige smaak.
Voile, romige kaas
met een licht pittige
smaak.
Pittige kaas met een
stevig karakter.
Pittige, buitengewoon
smaakvolle kaas.
VEGETARISCH HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
1
14
1
2
25
platte stukken extra belegen Goudse
kaas (elk ca. 200 g)
ei
tl gedroogde tijm
bakje pecannoten (80 g)
el paneermeel
g boter
1 Bereiden: Kaasplakken halveren en korst eraf snij-
den. In diep bord ei loskloppen met tijm en mes-
punt peper. Pecannoten in keukenpapier wrijven om
wat zout te verwijderen. Noten (in keukenmachine)
fijnhakken en op plat bord met paneermeel men-
gen. Kaasplakken door ei wentelen en vervolgens
random stevig in notenmengsel drukken, zodat
kaasplak er geheel mee bedekt is.
2 In koekenpan met antiaanbaklaag boter verhit-
ten en kaasplakken 5 min. bakken. Kaas voorzich-
tig met twee spatels keren en nog 5 min. bakken.
Kaasplakken uit pan op vier warme borden laten
glijden. Lekker met gepofte aardappels en een sa-
lade met peultjes.
Bereiden ca. 20 minuten Bevat per eenpersoons-
portie 555 kilocalorieen 26 g eiwit 49 g vet 7 g
koolhydraten Prijs p.p. 1.50
WIJNCATEGORIE 2: Undurraga Chardonnay
~T" I n 'n plaats van pecannoten kunnen ook
walnoten, hazelnoten of gemengde
noten gebruikt worden voor het knapperige
korstje rond de kaas.
VEGETARISCH VOORGERECHT - 4 PERSONEN
25 g boter
2 stengels bleekselderij, fijngesneden
1 teentje knoflook, fijngesneden
2 el bloem
600 ml groentebouillon (van 1 tablet)
150 g jonge Goudse kaas, geraspt
14 pot geroosterde paprika (Merza), in
reepjes
1 Bereiden: In soeppan boter smelten en hierin
bleekselderij en knoflook 3 min. zachtjes bakken.
Bloem erover strooien en nog 2 min. meebakken.
Bouillon scheut voor scheut toevoegen, steeds blij-
ven roeren tot alle bouillon door bloem is opgeno-
men en soep glad en lichtgebonden is.
2 Grootste gedeelte van geraspte kaas door soep
roeren en laten smelten. Indien soep niet goed
bindt, 1 el van lichtzure paprikavocht uit pot toevoe
gen. Paprikareepjes kort in soep verwarmen. Soep
op smaak brengen met zout en peper en over vier
diepe borden verdelen. Achtergehouden kaas er
over strooien.
Bereiden ca. 15 minuten Bevat per eenpersoons-
portie 225 kilocalorieen 10 g eiwit 18 g vet 6 g
koolhydraten Prijs p.p. 0.90
De meeste Goudse kazen zijn zowel
voorverpakt als op de bedieningsafde-
ling verkrijgbaar, zowel als heel stuk als
gesneden. Tevens zijn de meeste soor-
ten geraspt en in blokjes verkrijgbaar.
AllerHande 3 2005 123
