KOOKIDEE:
ROGGEBROOD MET
KATENSPEK EN RUCOLA
KOOKIDEE:
FRIESETHEEPUNCH
Heerlijk bij een kop stevige erwtensoep (zie
recept op biz 129): bak plakjes katenspek in
een beetje bo+er knapperig bruin. Bestrijk per
persoon 2 sneetjes donker Fries roggebrood
met boter en mosterd. Verdeel het katenspek
en wat rucola over een sneetje en leg het an-
dere sneetje erop. Snijd de sandwich diago-
naal door.
Breng in een pan half water, half rode wijn met
een flinke scheut Beerenburg (Gall Gall) te-
gen de kook aan. Hang in een theepot zakjes
kaneelthee of winterthee en schenk het wijn-
mengsel erop. Laat de punch 6 minuten trek-
ken en schenk de drank dan in theeglazen.
AllerHande 2 2005 77
