DEN BOSCH
BOSSCHE BOLLEN
Grote soes met slag room
en veel chocolade
ZIE PAGINA 47
Het Bourgondische leven begint direct onder de rivieren. In Den Bosch komt dat niet alleen
tot uiting tijdens het carnaval, wanneer de stad Oeteldonk heet en de drank rijkelijk vloeit.
Het hele jaar door pakken de Bosschenaren uit, met hun Bossche bol bijvoorbeeld. Zo'n
Bossche bol is een flinke soes overdadig gevuld met slagroom en van top tot teen bedekt
met chocolade. Vandaar ook de Brabantse benaming 'sjeklade bol'. De uitvinding van de
Bossche bol wordt toegeschreven aan banketbakker Jan de Groot. Voor de echte Bossche
bollen moet je dus bij zijn banketbakkerij in Den Bosch zijn.
Dat de Brabanders echte Bourgondiers zijn, daarvan getuigt ook hun koffietafel. Daar
vinden we ondermeer worstenbroodjes, krentenmik en eierkoeken.
AllerHande 2 2005 37
