IRodekool is net als alle andere
zogenaamde "gesloten kolen' rijk
aan vitamine C, ijzer en kalk.
KOOKIDEE:
GESTOOFDE RODEKOOL
ZIE PAGINA 27
24 AllerHande 2 2005
Zowel kinderen als volwassenen vinden ouderwets ge-
stoofde rodekool nog altijd het lekkerst. Gestoofde rodekool
is eenvoudig te bereiden, maar het kost wel even tijdSmelt
25 gram boter en fruit een gesnipperde ui zachtjes glazig
met een laurierblaadje kaneelstokje 1-2 kruidnagels en 1
eetlepel suiker. Voeg na 5 minuten een zak gesneden ro
dekool (300 g) toe. Schenk er een glas rode wijn en scheut
rodewijnazijn bij en laat de rodekool afgedekt 45 minuten
zachtjes stoven. Leg na 20 minuten een geschilde appel
in stukken op de rodekool. Gestoofde rodekool kan in de
koelkast goed bewaard worden en wordt zelfs lekkerder,
omdat de smaken goed kunnen intrekken.
