BROODRECEPTEN
EEN GREEP UIT HET
BROODASSORTIMENT
VAN ALBERT HEIJN
1. PAIN DE
MEDITERRANNEE
2. PAIN DE
BOULOGNE
MEERGRANEN
3. GOOIS
ZONNEPIT
4. TWENTS
DONKER
VOLKOREN
5. OVEN-
HEERLIJK WIT
6. SALLANDS
ZONNEPIT
MEERGRANEN J|
HARTIGE WENTELTEEFJES
MET UIENCOMPOTE
BROODBOL GEVULD
MET GEHAKT
Vers afgebakken, licht bruinbrood met
rijstvlokken. Zacht van smaak.
Vers afgebakken, heel donker volkoren-
brood met graankorrels en pompoen-
pitten.
Dagvers witbrood met een nootach-
tige smaak. Rljk gevuld met zonne-
bloempitten en lijnzaad. Gesneden in
de winkel.
Dagvers, donker volkorenbrood met
zonnebloempitten. Gesneden in de
winkel.
Vers afgebakken witbrood met zachte
smaak en knapperige korst.
Dagvers meergranenbrood met zonne
bloempitten. Nootachtige, voile smaak.
Gesneden in de winkel.
DE MEESTE SOORTEN ZIJN VERPAKT
IN EEN PAPIEREN ZAK EN ZOWEL
ALS HALF ALS PER HEEL BROOD
VERKRIJGBAAR.
VEGETARISCH LUNCHGERECHT OF LICHT
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
8 el olijfolie
4 uien, grof gesnipperd
Vz el kerriepoeder
3-4 el abrikozenjam
2 eieren
250 ml melk
1 el gedroogde Proven^aalse kruiden
6 sneetjes Twents donker volkorenbrood
150 g belegen kaas, geraspt
1 Voorbereiden: In pan 2 el olie verhitten. Ui erdoor
scheppen en afgedekt in 10 min. zachtjes gaar laten
worden. Regelmatig omscheppen. Kerriepoeder er
door scheppen en ui zonder deksel nog 1-2 min.
zachtjes bakken. Van vuur af abrikozenjam erdoor
roeren. Compote laten afkoelen en op smaak bren-
gen met zout en peper.
2 Bereiden: In diep bord eieren loskloppen met
melk, Provengaalse kruiden en zout en peper naar
smaak. Sneetjes brood diagonaal halveren, een voor
een door eimengsel wentelen en op elkaar in ander
diep bord leggen, Restant van eimengsel erover
schenken. Sneetjes brood zo 10 min. laten weken.
3 In koekenpan 2 el olie verhitten. Sneetjes brood
een voor een aan beide kanten in geraspte kaas
drukken. Sneetjes met 4 tegelijk in hete olie goud-
bruin bakken. Wentelteefjes dakpansgewijs op vier
borden leggen en uiencompote ernaast scheppen.
Lekker met een winterse salade met witlof, veldsla
en rodekool.
Voorbereiden ca. 15 minuten Bereiden ca. 25 mi-
nuten Bevat per eenpersoonsportie 570 kilocalo-
rieen 20 g eiwit 37 g vet - 39 g koolhydraten Prijs
p.p. €1.20
WIJNCATEGORIE 2: Swartland Chardonnay
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
250 g rundergehakt
1 ui, gesnipperd
1 blikje tomatenpuree (70 g)
Vz el milde paprikapoeder
Vz el gedroogde Italiaanse kruiden
100 ml kruidenbouillon (van poeder)
4 Italiaanse bollen
6 zwarte olijven zonder pit, in plakjes
100 g gorgonzola, in 4 plakken
1 tomaat, in 4 dikke plakken
1 Bereiden: In koekenpan gehakt zonder vet op ma-
tig hoog vuur al omscheppend rul bakken. Ui 2-3
min. zachtjes meebakken. Tomatenpuree, paprika
poeder en helft van Italiaanse kruiden door gehakt
scheppen en 1 min. meebakken. Bouillon toevoegen
en geheel 10 min. zachtjes laten sudderen tot vocht
verdampt is. Gehaktmengsel op smaak brengen
met zout en peper.
2 Oven voorverwarmen op 200 °C. Van Italiaanse
bollen kapje afsnijden en bollen iets uithollen. Bol
len op bakplaat zetten en vullen met gehaktmeng
sel. Olijven, gorgonzola en tomaat erover verdelen.
Rest van Italiaanse kruiden en wat peper erover
strooien. Kapjes naast gevulde bollen leggen.
3 In midden van oven gevulde bollen 20-25 min.
bakken tot ze knapperig zijn en kaas gesmolten is.
Lekker met een salade van eikenbladsla en cherry-
tomaatjes.
Bereiden ca. 40 minuten Bevat per eenpersoons
portie 485 kilocalorieen 24 g eiwit 23 g vet 46 g
koolhydraten Prijs p.p. 1.50
WIJNCATEGORIE 7: Moncaro Marche
Sangiovese
AllerHande 2 2005 109
