Kent u hem nog? De Schijf van Vijf is in een modern jasje gestoken
en de regels zijn aangepast aan nieuwe tijden. De beiangrijkste bood-
schap: eet ruim groente, fruit en brood en minder verzadigde vetten.
KtiSIPW/JBHIPJa
MELK
Vak 1 - groente en fruit: vitamine C, foliumzuur, kalium, vezels en bioactieve stoffen
Vak 2 - brood, (ontbijt)granen, aardappels, rijst, pasta en peulvruchten: koolhydraten,
eiwit, vezels, B-vitamines en mineralen
Vak 3 - zuivel, vlees(waren), vis, ei en vleesvervangers: eiwit, ijzer, calcium, B-vitamines
en visvetzuren
Vak A - vetten en olie: vitamine A, D en E en essentiele vetzuren
Vak 5 - dranken: water
De eerste Schijf van Vijf verscheen na de
Tweede Wereldoorlog. De boodschap
was in die tijd vooral gericht op het voor-
komen van tekorten aan voedingsstoffen. Daarna
volgden de Maaltijdschijf en de Voedingswijzer.
En nu is de Schijf van Vijf weer helemaal terug.
Gezond eten betekent volgens het Voedingscen-
trum met verstand bewuste keuzes maken. De
Schijf van Vijf kan daarbij een hulpmiddel zijn.
Wie elke dag uit alle vakken kiest, en zich aan de
volgende vijf regels houdt, krijgt voldoende voe
dingsstoffen binnen. Snoep en koek staan niet
vermeld, omdat deze producten geen belangrijke
voedingsstoffen bevatten, maar wel veel calo-
rieen.
1EET GEVARIEERD
Niet een voedingsmiddel bevat alle voedings
stoffen in voldoende mate, daarom is variatie zo
belangrijk. Wie gevarieerd eet, krijgt van alle voe
dingsstoffen genoeg binnen. Bovendien wordt het
risico op het binnenkrijgen van te veel schadelijke
stoffen kleiner wanneer je afwisselt.
2NIETTE VEEL
Om een gezond gewicht te handhaven of te
krijgen is het beter niet te veel calorieen binnen te
krijgen en juist wel veel te bewegen. Een gezond
lichaamsgewicht verkleint de kans op hart- en
vaatziekten, kanker en diabetes.
3 MINDER VERZADIGD VET
Gebruik meer onverzadigde dan verzadigde
vetten. Onverzadigde vetten zijn beter voor het
hart en de bloedvaten. Eet een a twee keer per
week vis. Volvette (48+) kaas staat niet in de schijf,
want het is beter om magere varianten te kiezen,
zoals 20+ en 30+ kaas. Olie en producten om te
smeren en te bakken zijn belangrijk in verband
met vitamine A, D, E en onmisbare vetzuren.
4 VEEL GROENTE, FRUIT EN BROOD
In een gezonde voeding zijn groente, fruit
en brood in ruime hoeveelheid aanwezig. Ze
zorgen voor een gevuld gevoel en een goede
darmwerking en ze bevatten weinig calo
rieen en veel vitamines, mineralen en
voedingsvezels. Een ruime portie
groente en fruit verlaagt bovendien
het risico op chronische ziekten.
5VEILIG
Hoewel ons voedsel
nog nooit zo veilig is ge-
weest, is het goed om alert
te blijven op schadelijke stof
fen en ziekteverwekkende
bacterien. Let daarom op
een goede hygiene in de keu-
ken, en volg de bereidings- en
bewaaradviezen op het etiket. 4
TEKST: MAJORIE FORMER ILLUSTRATIE: ANDREA HULSKAMP
AlierHande 1|
