p
I
RECEPT
'Kabeljauw is een mooie,
sappige vis, waar je heel
veel mee kunt doen'
GEBAKKEN KABELJAUW MET
ZUURKOOL, AARDAPPELSAUS
EN GEDROOGD ZEEUWS SPEK
KIJK OP WWW.AH.NL/RECEPTEN
VOOR NOG MEER
RECEPTEN VAN TOPKOKS
HOOFDGERECHT, 4 PERSONEN
2 aardappels
400 ml visbouillon (van tablet)
of 1 pot visfond (a 380 ml, AH)
1 el roomboter
75 g dungesneden Zeeuws spek
(bedieningsafdeling)
1 sjalot
6 el olijfolie
400 ml runderbouillon (van tablet)
400 ml appelsap
16 olijven zonder pit
1 tl gembersiroop
of vocht uit potje gemberbolletjes
1 el (appel-cider)azijn
300 g zuurkool naturel (pak a 500 g, AH)
1 laurierblaadje
1 jeneverbes
2 el bloem
2 kabeljauwhaasjes (of 500 g kabeljauw-
filet, in 4 gelijke stukken)
- keukenmachine of staafmixer
Bereiden ca. 50 minuten Bevat per eenpersoonspor-
tie 505 kilocalorieen 33 g eiwit 31 g vet 22 g
koolhydraten Prijs p.p. 3.20
