BOEUF BOURGUIGN<
Terwijl Hester de
appels schilt voor
de tarte tatin, buigt
Anita zich over de
Boeuf Bour-
guignon.
Nadat de voorberei-
dingen zijn gedaan
en het etentje kan
beginnen, gaan
eerst nog even de
kaarsjes aan.
aanwezig) is aangewezen als 'chef toetje'.
Vandaag wordt het een Franse boerenmaaltijd:
gegratineerde uiensoep, boeuf bourguignon met
gekookte krieltjes en tarte tatin toe. In de keuken
wordt druk gesneden en gehakt. Terwijl Anita het
vlees aanbraadt, werpt Hester zich op een schaal
appels. 'Wei dun schillen hoor,' roept Willemijn.
'Anders blijft er niets van over.' Terwijl de andere
meiden kokkerellen, dekt Cilly met zorg de tafel.
'Op deze avonden is behalve het lekkere eten, de
gezelligheid heel belangrijk. Dat betekent dat we
extra ons best doen om het leuk aan te kleden:
de kaarsen aan, servetjes in een leuke kleur, een
tafelkleed op tafel.'
OPSTAP
Iedere maand storten de leden van de kookclub
vijftien euro op een gezamenlijke rekening. Van
dat bedrag gaan de meiden aan het einde van het
jaar op stap. Anita: 'We huren dan ergens met z'n
alien een huisje en boeken een luxe restaurant.
Om weer even te proeven hoe het echt moet,' zegt
ze lachend. Vorige keer hebben we gegeten bij res
taurant Koriander in Drachten. De bijzondere ge-
rechten die daar werden geserveerd, inspireerden
de kookclub om zelf een amuse-avond te organi-
seren. Hester: 'We hebben toen allemaal een heel
bijzonder en mooi uitziend gerecht gemaakt. Zo
mooi, dat we de gerechten die avond ook allemaal
gefotografeerd hebben.' Hoogtepunt van de afge-
lopen jaren was het huwelijk van Willemijn. Voor
die gelegenheid is er een echt kookboek gemaakt
met alle toppers van de afgelopen jaren: Kitty's
olijvenbrood, Charlottes spinazietaart, Marije's
turksbrood gevuld met kip en rucola en Anita's
witlofstamppot. Het boek ziet er behoorlijk pro-
fessioneel uit. Anita: 'Nou lijkt het net alsof wij
heel serieus zijn, maar dat is absoluut niet zo. We
hanteren niet van die strenge regels als 'alleen ko-
ken met seizoensproducten' of 'alleen vers'. Ge
zelligheid staat voorop en hopelijk houden we dat
nog heel lang vol met elkaar.' 4
54 AllerHande 1 2005
