BOTERHAMTIPS
BEWAREN
AllerHande 1 2005 37
Bewaar brood op kamertempera-
tuur in de zak in een afgesloten
trommel. In de koelkast droogt
brood uit.
Handig om op voorraad te heb-
ben: roggebrood of zuurdesem-
brood. Het is langer houdbaar
en dus een uitkomst als u eens
geen 'gewoon' brood in huis hebt.
Vries brood zo vers mogelijk in.
Vries brood in kleine porties in.
Dan ontdooit u niet meer brood
dan nodig is.
BELEGGEN
Laat uw fantasie de vrije loop.
Speculaasjes of ontbijtkoek lig-
gen niet voor de hand als beleg,
maar zijn wel heel lekker. Neem
speculaasjes apart ingepakt mee
en leg ze's middags pas op de
boterham.
Onverwachte combinaties kun-
nen verrassend goed uitpakken.
Combineer bijvoorbeeld pinda-
kaas met jam of appelstroop met
kaas.
Ook lekker: schijfjes fruitofgroen-
ten erbij. Denk aan komkommer
of tomaat op (smeer)kaas, schijf
jes augurk op de salami, tuinkers
op vleeswaren of banaan op cho-
coladepasta.
Besmeer brood eens met room-
kaas, tapenade of pesto in plaats
van boter.
Wat mayonaise, ketchup, curry,
Marmite of sambal maakt beleg
extra lekker. Ook smakelijk: een
likje pesto op ham, mosterd op
kipfilet of honing op kaas.
INVRIEZEN
Heel praktisch: ingevroren brood
beleggen. Tegen lunchtijd zijn de
boterhammen 'vers ontdooid'l
