Boerenkool is een heel
gezonde groente, boordevol
vitamine C, ijzer en vezels
KOOKIDEE:
BOERENKOOL MET EEN
OOSTERS TINTJE
KOOKIDEE:
BOERENKOOL IN LAAGJES
Boerenkool smaaktook heerlijk in een ovenscho-
tel. Laat boerenkool al omscheppend in olie in
een wok iets slinken en roer er dan 1 bakje Hut-
tenkase (200 g) en wat geraspte belegen kaas
door. Verdeel dit mengsel om en om met voorge-
kookte aardappelplakjes. plakken ham en plakjes
tomaat in een ingevette ovenschaal. Strooi er nog
wat geraspte kaas over en bak de schotel in een
voorverwarmde oven van 175 °C in 25-30 minu-
ten goudbruin en gaar.
Boerenkool wordt niet alleen in Nederland ge-
geten. In Portugal maken ze er een pittige maal-
tijdsoep van met veel knoflook. En grot gesne-
den boerenkool smaakt ook lekker in oosterse
roerbakgerechten. Roerbak partjes van 1 ui met
1 bakje gesneden kastanjechampignons en
1 teentje knoflook in plakjes in hete roerbakolie en
schep er 300 g panklare boerenkool in gedeelten
door. Laat de boerenkool al roerbakkend slinken.
Breng de boerenkool op smaak met flink wat sojasaus
en geef er mie bij
22 AllerHande 1 2005
