Bereid met FEESTTOPPER
Geroosterde wortel en sugar
snaps met citroendressing bij:
zalmfilet in zachte vissaus met
witte wijn en limoen
138 AllerHande 15-2004
(bijgerecht, 4 personen)
400 g winterpeen 200 g sugar snaps 3 el extra vierge
olijfolie t el limoensap 2 takjes basilicum, fijngeknipt
2 takjes peterselie, fijngeknipt
D Voorbereiden: Peen en sugar snaps schoon-
maken. Peen in plakken van k cm dik snijden en deze
in reepjes van 5 cm lang snijden. Peen en sugar snaps
I min. in porties in ruim water met zout 1 min. koken.
Croenten in vergiet iaten uitlekken en daarna in kom
omschudden met 2 el olie.
B Bereiden: Crote grillpan of koekenpan met anti-
aanbaklaag verhitten. Croenten, indien nodig in ge-
deelten, op hoog vuur 3-4 min. op hoog vuur griilen
tot ze kleuren. Regelmatig omscheppen, zodat alle
groenten gelijkmatig gaar worden. Van vuur af 1 el olie,
iimoensap, basilicum en peterselie door groenten
scheppen. Op smaak brengen met zout en peper.
Voorbereiden ca. 15 minuten Bereiden ca. 10 minuten
Bevat per eenpersoonsportie 125 kilocalorieen 2 g eiwit
II g vet 4 g koolhydraten Prijs p.p. 1.00
Zachte vissaus met witte wijn
en limoen (schenkcup 200 ml).
Lekker bij zalmfilet en wilde
witte rijst.
