mm
Gestoofde worteltjes met karwijzaad
Gestoofde worteltjes met karwijzaad
Koolraap met tijm en balsamicoazijn
Koolraap met tijm en balsamicoazijn
Kook panklare worteltjes of Parijse worteltjes (kleine balletjes, zak
300 g) in water met zout beetgaar. Laat ze uitlekken en doe ze dan
met een scheutje sinaasappelsap, mespunt suiker, geperste knof-
look en een klontje boter in een hapjespan. Strooi er wat karwij
zaad (kummel) overheen en verwarm zachtjes tot alle sinaasappel
sap verdampt is en de worteltjes mooi glanzen. Lekker bij
gestoomde vis of gebakken kip.
116 AllerHande 15-2004
Kook reepjes koolraap (zakje 300 g) in ruim water met zout in
15 minuten beetgaar. Spoel ze in een vergiet af met koud water
en laat goed uitlekken. Verhit wat olijfolie met 2 takjes tijm of
rozemarijn in een grote koekenpan met antiaanbaklaag. Doe de
drooggedepte koolraap in de pan en druppel er wat balsamico
azijn en schenkstroop over. Bak de reepjes lichtbruin en verwijder
de kruidentakjes.
