Bereid met FEESTTOPPER
Hazenrugfilet met wildsaus
Gegrilde zalm met kruidenboter
Bereid met FEESTTOPPERS
Gegrilde zalm met kruidenboter
Vouw het uiteinde van hazenrugfilets dubbel en zet vast met een cock-
tailprikker. Bak de filets in boter rondom bruin, maar vanbinnen rose. Ver-
warm intussen de wildsaus (FEESTTOPPER, schenkcup 200 ml, AH) volgens
de gebruiksaanwijzing. Snijd de filets schuin in plakjes, rangschik ze op
warme borden en schenk de saus erover. Lekker met notenrijst en ge-
stoofde bleekselderij.
IDe champignonroomsaus met een vleugje armagnac (FEESTTOPPER,
chenkcup 200 ml, AH) is 00k heerlijk bij hazenrugfilet.
114 AlletHande 15-2004
Bestrijk stukken zalmfilet of moten zalm dun met olijfolie en
rooster ze in een grillpan net gaar. Maal er grof zeezout en
zwarte peper over. Verwarm intussen een zakje mix van broccoli,
peultjes en groene asperges (FEESTTOPPER, zak 250 g, AH)
5 minuten op 600 watt in de magnetron en laat 1 minuut
nagaren (of kook de groenten in ruim water met zout in
8-10 minuten beetgaar). Schud de groentemix in een schaal
om met een klontje kruidenboter sweet pepper of mediterraan
(FEESTTOPPER, bedieningsafdeling, bakje 150 g, AH) en serveer de
kruidenboter 00k bij de gegrilde zalm. Lekker met dikke frites.
