KOKERS
Shokat (58)
Tonio (49)
Je eei e aar 00J< van zuur]j00] Wat dat betreft ben
beter kennen'
eters
'Heb je de gedichten aan de muur gezien? Die zijn van
mij. Het was in het begin heel moeilijk om in het
Nederlands te dichten, maar ik doe het graag. Dit land
is sinds zeven jaar mijn thuis. Ik kom geregeld eten in
Oase, maar niet per se om landgenoten te spreken. Ik
ontmoet graag nieuwe mensen en praat met iedereen.
Ik voel mij wereldburger. Daarom eet ik 00k Neder-
landse gerechten. Maar thuis kook ik toch ppj-
vaker Iraans. Alleen, als je dat goed wilt
d°en, sta je wel even in de keuken. Som- yyeceldburger'
mige gerechten komen Nederlanders
vreemd voor. In Iran koken we namelijk veel met zure
smaken, zoals onrijpe druiven. Maar we koken 00k met
rijst, tuinbonen en kip. Fesenjan is mijn favoriete ge-
recht, een bijna zwartgekleurde saus met kip, granaat-
appel, walnoten, kaneel en saffraan. Mijn zoon woont
in Engeland met zijn Jamaicaanse vriendin en zij vindt
het 00k erg lekker. Goed en rijk eten vind ik belangrijk.
Zo houd ik 00k een beetje contact met mijn afkomst.
De geur van saffraan maakt mij vrolijk. Voor mij is het
de geur van betere tijden, van thuis.'
'Afghanen, Irakezen, Birmezen, Hollanders, er komt
hier van alles. Dat maakt het zo'n goed initiatief van
VluchtelingenWerk. Door samen te koken en te eten,
leer je elkaar beter kennen. Elke maand kookt er
steeds een andere vrijwillliger. Ik eet hier zelf regel-
matig, en soms kook ik. Vanavond eten we kip. Ik ben
Chileen en Chilenen houden van vlees, he? Ik kook
thuis vaak, maar nooit voor zoveel mensen. Vanavond
zijn er zeker dertig eters. Ik houd van lekker eten,
maar ik eet heus niet alleen Chileens. Ik ben alweer
-26 jaar in Nederland en houd inmiddels
1 ik makkelijk, ik vind bijna alles lekker.
We hebben voor vandaag kippenboutjes
gekocht en die gemarineerd in een pikante rode saus.
Voor de vegetariers staan tortilla's, linzensalade, tza-
ziki en brood op tafel. En natuurlijk Chileense wijn.
Mijn specialiteit thuis is een visgerecht uit de oven,
met kabeljauw, knoflook, paprika en koriander. Een
romige aardappelpuree gaat erbovenop. Succes verze-
kerd.'
AllerHande 14-2004 91
