TIP,
Vis masala met
roodbaarsfilet
Moksi alesi met zoutvlees
en garnalen
Paddestoelen-preitaart
Minestronesoep met
gehaktballetjes
(hoofdgerecht, 4 personen)
600 g roodbaarsfilet 1 pot kip masala
(kruidenpasta, 360 g, Faja Lobi) 1 ui, in
ringen 2teentjes knoflook, gesnipperd
2 el olie 250 ml visbouillon (van tablet)
500 g vastkokende aardappels, in stukken
1 zak panklare spitskool (300 g) 'h pak
tuinerwten (diepvries, a 450 g) 4 takjes
selderij, grof gesneden
B Voorbereiden: Vis in schaal met
2 el kipmasalamengsel omscheppen
en afgedekt in koelkast bewaren. In-
tussen in pan met dikke bodem ui en
knoflook 1 min. in olie fruiten. Rest van
masalamengsel, bouillon en aardap
pels toevoegen. Ceheel 15 min. zacht-
jes laten koken. Kool toevoegen en
geheel nog 5 min. zachtjes laten
koken. Aardappelmengsel in pan snel
laten afkoelen en tot gebruik afgedekt
in koelkast bewaren.
B Bereiden: Aardappelmengsel ver-
warmen. Vis erop leggen en met deksel
op pan in 8-10 min. gaarstoven. Laatste
2 min. bevroren tuinerwten toevoegen
en meewarmen. Gerecht overvier
diepe borden verdelen en met selderij
bestrooien.
Voorbereiden ca. 30 minuten Bereiden ca.
15 minuten Bevat per eenpersoonsportie
540 kilocalorieen 38 g eiwit 22 g vet
45 g koolhydraten
Prijs p.p. €4.50
wijncategorie 2 Concilio Pinot Crigio
trentino
In plaats van masala-pasta
kan ook saus of pasta voor tikka ma
sala gebruikt worden, bijvoorbeeld van
Patak's.
(hoofdgerecht, 4 personen)
225 g masterbeef (Surinaams zoutvlees) of
vis- of kipfilet 2 uien, gesnipperd 2 el
olie 2 teentjes knoflook, gesnipperd 1
rode peper, fijngesneden 3 cm verse gem-
berwortel, fijngehakt 1 tl gemalen kur-
kuma (koenjit) 1 blikje tomatenpuree (70
g) 200 g basmatirijst 500 ml visbouillon
(van tablet) 1 blikje kidneybonen (200 g,
Bonduelle), uitgelekt 250 g tijgergarnalen
(diepvries, zak a 500 g) 1 paksoi, in dunne
repen
B Voorbereiden: Zoutvlees in
kleine blokjes snijden. In vergiet leg
gen en 1 min. goed afspoelen. Vlees in
pan met laag water zachtjes aan de
kook brengen en in 20 min. gaarkoken.
Vlees laten uitlekken en droogdeppen.
B ln pan met antiaanbaklaag ui
1 min. in olie fruiten. Zoutvlees, knof
look, rode peper, gemberwortel en
kurkuma 1 min. zachtjes meebakken.
B Tomatenpuree en rijst erdoor roe-
ren, bouillon erop schenken en aan de
kook brengen. Geheel 10 min. met dek
sel op pan laten sudderen. Laten af
koelen en afgedekt in koelkast zetten.
B Bereiden: Rijst met zoutvlees op
vlamverdeler opnieuw verwarmen.
Kidneybonen in vergiet afspoelen.
Garnalen. paksoi en kidneybonen door
rijstmengsel scheppen en geheel ver
warmen tot garnalen gaar zijn.
Voorbereiden ca. 40 min. Bereiden ca.
10 minuten Bevat per eenpersoonsportie
540 kilocalorieen 28 g eiwit 24 g vet
52 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.10
wijncategorie 2 Undurraga Chardonnay
(vegetarisch hoofdgerecht, 4 personen)
6 plakjes deeg voor hartige taart (diepvries,
Koopmans) 1 teentje knoflook, fijngehakt
2 el olijfolie 2 bakjes paddestoelenme-
lange (a 200 g), in grove stukken 1 zakje
panklare prei (300 g) 1 zakje hazelnoten
(75 g. AH) 3 eieren 150 ml melk 150 g
Hollandse geitenkaas, geraspt lage taart-
vorm (doorsnede ca. 30 cm, ingevet)
B Bereiden: Oven voorverwarmen
op 200 °C. Deeg op werkvlak uitsprei-
den en laten ontdooien.Taartvorm
met deeg bekleden.
B In wok of ruime koekenpan knof
look 30 sec. in olie fruiten. Paddestoe-
len toevoegen en op hoogvuural
omscheppend 3 min. bakken. Prei erbij
doen en 3 min. meebakken. Met zout
en peper op smaak brengen. Mengsel
in taartvorm scheppen. Hazelnoten er-
over strooien.
B In kom eieren met meik losklop-
pen. Kaas met mespunt peper erdoor
roeren. Eiermengsel in taartvorm
schenken. Taart ca. 35 min. in midden
van oven gaarbakken. Lekker met een
groenesalade.
Bereiden ca. 25 minuten Oventijd ca. 35
minuten Bevat per eenpersoonsportie
630 kilocalorieen 30 g eiwit 40 g vet
36 g koolhydraten
Prijs p.p. 3.20
wijncategorie 2 Jean Demont Bourgogne
Blanc
(maaltijdsoep, 4 personen)
1 ui, gesnipperd 1 el olijfolie 1 blik tomaten-
blokjes (400 g) 1250 ml groentebouillon
(van tablet) 1 zakje groentemix (400 g)
1 zakje boontjesmix (250 g) 250 g half-om-
halfgehakt 1 tl gemalen nootmuskaat
1 zakje verse bieslook (25 g), fijngesneden
100 g belegen kaas, geraspt
B Bereiden: In pan met dikke bodem
ui 1 min. in olie fruiten. Tomatenblokjes
en bouillon erbij schenken. Groentemix
en boontjesmix toevoegen en geheel aan
de kook brengen. Soep met deksel op
pan 10 min. op laag vuur laten sudderen.
B Intussen gehakt met nootmuskaat,
helft van bieslook en V2 tl zout en peper
mengen. Van gehakt kleine balletjes
draaien. Balletjes door soep roeren en in
5 min. zachtjes gaar laten worden. Op
smaak brengen met zout en peper.
B Soep overvier diepe borden verdelen.
Kaas en rest van bieslook erover strooien.
Lekker met brood.
Bereiden ca. 30 minuten Bevat per eenper
soonsportie 374 kilocalorieen 22 g eiwit
26 g vet - 13 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.20
wijncategorie 2 Undurraga Sauvignon Blanc
AllerHande 14-2004 41
