H
p. 2 20
Rodekool en zuurkool met peertjes
Gestoofde hamlappen met rijst
HOOFDGERECHT MET VLEES
Ingredienten voor 4 personal
2 el boter 1 zak gekookte rodekool met
appel (520 g, AH) 1 zakje gekookte wijn-
zuurkool met spek (250 g, AH) 1 kg vast-
kokende aardappels, in stukken 2 runder-
rookworsten (a 250 g) 1 bak stoofpeertjes
(koelvak, 400 g, AH)
In 2 pannen elk 1 el boter verwarmen. In
1 pan rodekool en in andere pan zuurkool
25 min. zachtjes stoven. Aardappels afge-
dekt in 20 min. gaarkoken. Runderrook-
worsten in hun verpakking na 5 min.
bovenop aardappels leggen en meewarmen.
45 minuten
Stoofpeertjes met stoofvocht zachtjes op-
warmen. Aardappels afgieten en even laten
staan (droogstomen), paar keer omschud-
den. Rookworsten halveren. Rodekool en
zuurkool over vier borden verdelen. Rook-
worst, aardappels en peertjes ernaast
scheppen.
Bevat per eenpersoonsportie
760 kilocalorieen 25 g eiwit 42 g vet
75 g koolhydraten
wijncategorie 5 Kangaroo Ridge Rose
HOOFDGERECHT MET VLEES
Ingredienten voor 4 personen
4 el boter 500 g hamlappen, in kleine
blokjes 3 uien, fijngesnipperd 300 g prei,
in dunne ringen 3 el grove mosterd
3 ei bloem 1 flesje donker bier (bijv.
Heineken Oud Bruin) 1 pak meergranen-
rijst (325 g, Lassie)
In braadpan 2 el boter verhitten en
vleesblokjes rondom aanbraden. Vlees op
bord scheppen. In zelfde pan ui in rest van
boter goudbruin fruiten. Prei erdoor
scheppen en 5 min. meebakken. Vlees
door ui-preimengsel scheppen en mosterd
erdoor roeren. Bloem erover strooien en
omscheppen. Bier langs rand van pan
erbij schenken en aan de kook brengen.
Vlees afgedekt in 1 uur en 30 min. op laag
vuur (op vlamverdeler) gaarstoven, af en
toe omscheppen. Op smaak brengen met
zout en peper. Intussen rijst volgens
gebruiksaanwijzing bereiden. Rijst over
vier borden verdelen en stoofschotel
ernaastscheppen.
Bevat per eenpersoonsportie
650 kilocalorieen 39 g eiwit 20 g vet
78 g koolhydraten
wijncategorie 2 Undurraga Sauvignon
blanc
pnjs p
20 minuten (wachttijdca. 1,5uur) prijs p.p. l.^O
RECEPTUUR YOLANDA VAN DER JACT FOTOGRAFIE LOUIS LEMAIRE STYLING YVONNE BARKER KOK HANNEKE BOERS
AllerHande 14-2004 151
