m
Bijna alle druivensoorten worden door
de natuur zelf gezond gehouden
Stiefzoon
Rijpingsmaanden
'Goede wijn gedijt
bij aandacht'
we opnieuw honderd hectare
laten certificeren. Wij willen
onze druiven zo natuurlijk mo-
gelijk laten groeien,' vertelt
Michael trots.
De oudste wijngaarden van
Norton dateren uit de tijd dat
Edmund Norton, een Britse in-
genieur, in 1895 wijn maken
interessanter vond dan zijn da-
gehjkse werk: het aanleggen
van een Argentijns spoorweg-
net. Bijna honderd jaar later, in
1989, werd het inmiddels flink
gegroeide Norton-wijngoed over-
genomen door Gemot Langes-
Swarovski. Michael nam als
Swarovski's stiefzoon de lei-
ding over het wijnbedrijf. In de
wijnmakerij is goed te zien dat
kosten nog moeite worden ge-
spaard om topkwaliteit te pro-
duceren. Daarbij is het goede
uit voorbije tijden behouden
gebleven. In de wijnmakerij zijn
nog de oude adobe-stenen bar
rels te zien waarin het rijpings-
proces vele decennia geleden
plaatsvond en er liggen indruk-
wekkende rijen eiken vaten.
Maar 00k zijn er de modeme
roestvrijstalen opslagtanks met
een opslagcapaciteit voor zo'n
tien miljoen liter.
Goede wijn gedijt bij aandacht,
is de overtuiging van Michael
en de Norton-wijnmakers. Dat
begint al in de rijpingsmaanden
van de druiven, die in de wijn
gaarden van Norton voortdu-
rend in de watten worden ge-
legd. Wijngaardmanager Paolo
Minatelli laat ons bij de Colo-
nia-wijngaard zien hoe ver dat
gaat. 'Kijk,' zegt Paolo, als hij
met ons een pad in slaat, 'wij
koesteren onze beste druiven
zozeer, dat we elk risico van
beschadiging willen voorko-
men. Om de druiven zelfs voor
de zeldzame hagelbuien in het
seizoen te beschermen, hebben
we geinvesteerd in een kost-
baar gaasnettensysteem dat
boven de ranken hangt. Daar-
naast geven sensoren onder de
grond de wijngaardmanager in-
formatie over de bodemge-
steldheid, de vochtigheidsgraad
en alle andere factoren die de
oogstkwaliteit kunnen bein-
vloeden. Omdat de Mendoza-
regio eigenlijk een woes-
tijnachtig gebied is waar
jaarlijks niet meer dan twee-
honderd millimeter valt, voor-
ziet Norton haar wijnranken
van een geavanceerd druppel-
irrigatiesysteem. Zo krijgen de
planten exact de benodigde
hoeveelheid water. En natuur
lijk wordt 00k bij de kwaliteit
van dat water niets aan het
toeval overgelaten: het is mine-
raalrijk bergwater, afkomstig
uit een buffervoorraad.
Aandacht is alles. Ook bij het
plukken. De Norton-druiven
worden niet in grote containers
gestort, want dan zouden de
druiven beschadigen. Elke met
de hand gesneden tros
De wijnmakerij beschikt maar liefst over ruim
675 hectare wijngaarden.
Kolossale opslagtanks met capaciteit voor zo'n
10 miljoen liter wijn.
AllerHande 14-2004123
