Mango: boterzacht en zoet
Gepureerd vruchtvlees van een mango is een lekkere en
gezonde saus voor over ijs of zuiveltoetjes
De mango is een tropische vrucht, waarvan
meer dan 2500 soorten bestaan. Albert
Heijn verkoopt het hele jaar mango's, afkom-
stig uit allerlei delen van de wereld. Vorm,
kleur en smaak kunnen dan 00k varieren. De
meeste mango's blijven groen, 00k ais ze rijp
zijn. De kwaliteit kan worden beoordeeld door
te kijken en te voelen. Zo moet de schil mooi
gaaf zijn. Wanneer de vrucht bij een lichte vin-
gerdruk meegeeft, is de mango op zijn best.
Zoals het meeste tropische fruit zijn 00k man
go's gevoelig voor lage temperaturen en ze
mogen dus niet worden bewaard in de koel-
kast. Onrijpe mango's kunnen het best narij-
pen op de fruitschaal. Het rijpingsproces kan
versneld worden door de mango samen met
een rijpe banaan of kiwi in een gesloten plastic
zak te stoppen. Eenmaal rijp, moet de vrucht
binnen enkele dagen gegeten worden. Het
vruchtvlees van een mango is boterzacht en
zoet. Zo uit de hand gegeten zijn mango's
heerlijk ais fris tussendoortje. In fruitsalades
zijn ze een welkom exotisch ingredient en ge
pureerd mangovruchtvlees is een lekkere saus
voor over ijs of zuiveltoetjes. Cecombineerd
met gerookte kipfiiet, rauwe ham of noten
smaken blokjes mango 00k goed in een salade.
