Robert Kranenborg
geeft z'n geheimen prijs
(Advertentie)
of lunch emr 4perianen
Pittige peultjes-
taugesalade
Pepersaus
oo racrcchl veer 4fe/tianm
Pittige prei-appelsoep
[,jM<fdg.emht im-/< 4per&men
Kalfsburger met noten
pepersaus
ver(te^cn. fm For food
www.verstegen.nl
rilT: MW/illll:
l! 1 tfs l! [4111-
Robert Kranenborg is volgens velen de beste kok van Nederland
Hij zwaaide onder meer de scepter in het Amstelhotel en in
restaurant Vossius in Amsterdam. Met zijn restaurant in het
Amstelhotel verdiende hij maar liefst twee Michelin sterren.
Tegenwoordig runt hij restaurant Le Cirque,in Scheveningen.
Roomkleurige milde pepersaus w
naast witte Muntok peper ook
zwarte Lampong peper
en verse groene peper
verwerkt is.
Te gebruiken bij rundvlees
(zoals biefstuk, steak en tartaar) en
varkensvlees (zoals varkenshaas,
schnitzels en hamlapjes). Ook heerlijk
bij kip, kalkoen en struisvogel en
verrassend in pasta-, wok- en roerbak
gerechten! Wat dacht u van Pepersaus
over uw groenten zoals broccoli, cour
van Robert Kranenborg
Met de beste soorten peper en wat
tomaat is deze saus een topper voor de
'classics' zoals biefstuk met pepersaus,
maar ook 'trends' zoals de onweer-
staanbare combi: warme pepersaus over
een carpaccio met oude kaas.
Een perfecte saus voor bij spareribs
en gebakken gamba's.
Met wat morieltjes en walnotenolie
geeft u de saus uw eigen draai.
250 g peultjes. afgehaald
125 g tauge
2 el witte wijnazijn
6 el olijfolie
zout, peper (Verstegen
Steakkruiden met zout)
100 g slamelange
1 bakje Verstegen
Pepersaus
Kook de peultjes in 3-4 minuten beetgaar in kokend water met zout. Kook de
tauge 1 minuut. Spoel beide groenten direct, in een vergiet, onder stromend
koud water. Roer een dressing van de wijnazijn, de olijfolie, zout en peper of
Steakkruiden. Meng de slamelange met de groenten en schep er de dressing
door. Verwarm de Pepersaus volgens de aanwijzing op de verpakking
Schenk de saus vlak voor serveren over de salade.
100 g cashewnoten of Meng de noten, het ei, zout en
amandelen, gemalen peper of Gehaktkruiden door het
1 ei gehakt en vorm er 4 burgers van.
zout, peper of 3 tl Verhit de boter en bak de burgers
3/» I kippenbouillon
500 g gesneden prei
1 ui, gesnipperd
1 teen knoflook, uitgeperst
zout, peper
1 bakje Verstegen Pepersaus
1 appel, in kleine blokjes
Kook in de kippenbouillon de prei met
de ui en de knoflook in 10 minuten
gaar. Pureer de soep en voeg naar
smaak zout en peper toe. Verwarm
de Pepersaus volgens de aanwijzing
op de verpakking. Verdeel de soep
over 4 kommen en strooi er de
appelblokjes over. Schep in elke kom
een lepel saus.
Kant
Weet u al wat u vartdaag op tafel zet? Nee? Laat u inspireren door de recepten van
meesterkok Robert Kranenborg. Verrassende combinaties en eenvoudig te maken.
De nieuwe culinaire sauzen van Verstegen garanderen u hierbij een heerlijk resultaat
De sauzen zijn kant klaar, u hoeft ze alleen even op te warmen
In een handomdraai zet u de lekkerste gerechten op tafel. Krijgt u de smaak al te pakken
