mm
Lees op bladzijde 50 hoe u voordelig
een Tefal Optimo kunt aanschaffen
Thaise kipcurry met tah tsai
Thaise kokoscurry met garnalen
(hoofdgerecht, 4 personen)
Snijd 2 struikjes tah tsai in brede repen en halveer de steeltjes. Verhit ruim olie in een
wok en roerbak 400 gram kipfiletreepjes op hoog vuur in 2-3 minuten bruin. Neem de
kipreepjes met een schuimspaan uit de wok en roerbak nu de tah-tsaisteeltjes 2 minu
ten. Zet het vuur lager, voeg de kip weer toe en roer er 1 portie ontdooide currypasta
(zie basisrecept op bladzijde 45) door. Schep het tah tsai-blad in de wok en verwarm het
gerecht door en door, tot de kip gaar is en het tah tsai-blad geslonken is. In plaats van
tah tsai kan 00k 1 struikpaksoi gebruikt worden. Lekker met brede noedels.
(hoofdgerecht, 4 personen)
Breng in een wok of hapjespan 200 ml kokosmelk met 1 ontdooide
portie currypasta (zie basisrecept op bladzijde 45) en 1 eetlepel Thaise
vissaus aan de kook. Draai het vuur lager en voeg 500 gram rauwe,
gepelde tijgergarnalen (diepvries) toe. Verwarm nog 10 minuten, tot de
garnalen gaar zijn. Serveer met pandanrijst of dunne eiermie en strooi
er vlak voor serveren fijngesneden koriander en munt overheen.
