Variatie,
Toast met gebakken
champignons
Kip cordonbleu
Vlaflip met nougatine
Wijntip bij
kip cordonbleu
Beaujolais
>1 JOI.US-VILUCIS
(vegetarisch voorgerecht, i persoon)
i snee witbrood (bij'v. dikke snee pain de
campagne) 'A bakje kleine champignons
(a 175 g, AH) 25 g boter 1 kleine ui,
gesnipperd A zakje verse peterselie
(a 30 g), fijngesneden 'A tl pikante
paprikapoeder
Q Bereiden.: In (brede) broodrooster
of onder ovengrill brood aan beide zij-
den goudbruin roosteren. Toast laten
afkoelen. Champignons schoonvegen
en halveren. In koekenpan helftvan
boter verhitten en uisnippers glazig
bakken.
B Champignons door uischeppen en
vuur hoog zetten. Champignons roer-
bakken tot ze bruin en gaar zijn. Met
zout en peper op smaak brengen en
iets laten afkoelen.
B Toast met rest van boter besmeren,
op bord leggen en met champignons
beieggen. Toast met peterselie en
paprikapoeder bestrooien.
Bereiden ca. 10 minuten Bevat per een-
persoonsportie 310 kilocalorieen
7 g eiwit 22 g vet 22 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.60
(hoofdgerecht, 1 persoon)
1 grote aardappel A schaaltje kipfilet a la
minute (a ca. 250 g) 2 plakken Coburger
ham 3 dunne plakken brie 3 el (verse)
groene-olijventapenade 1 zakje eiken-
bladsla (50 g) kleine ovenschaai, ingevet
Bereiden: Oven voorverwarmen
op 250 °C. Aardappel schoonboenen,
met vork paar keer inprikken en in
magnetron 10 min. op vol vermogen
(700 watt) verwarmen. Aardappel in-
snijden en in theedoek of aluminium-
folie verpakt nog even laten nagaren.
B Intussen kipfilet in ovenschaai leg
gen en met peper bestrooien. Kipfilet
met ham en brie beieggen en 'A el
tapenade erover druppelen. Kip in
midden van oven in 8-10 min. gaar
laten worden.
B Eikenbiadsla met rest van tape
nade omscheppen en op bord leggen.
Kipfilet en aardappel ernaast leggen.
Bereiden ca. 15 minuten Bevat per eenper-
soonsportie 715 kilocalorieen 52 g eiwit
37 g vet* 43 g koolhydraten
Prijs p.p. 4.90
(nagerecht, 1 persoon)
2 el nougatine (zakje a 150 g, Baukje)
100 ml vanillevla 100 ml yoghurt
1 el frambozensiroop
B Bereiden: Koekenpan met anti-
aanbaklaag verhitten en nougatine
hierin 30 sec. verwarmen. Nougatine
onmiddellijk uit pan laten glijden en
op bord laten afkoelen.
B Vanillevla en yoghurt tegelijkertijd
in hoogglas schenken. Frambozen
siroop erop schenken. Vlaflip met
afgekoelde nougatine bestrooien.
Bereiden ca. 5 minuten Bevat per eenper-
soonsportie 310 kilocalorieen 7 g eiwit
6 g vet* 58 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.50
Dit is een re-
cept voor de ouderwetse viafiip. U
kunt 00k naar hartenlust experimente-
ren met verschillende soorten yoghurt
(bijvoorbeeld yoghurt extra mild) en
vlasoorten.
Beaujolais Villages. Frankrijk
Een Beaujolais bestaat voor hon-
derd procent uit de gamay. Deze
druif zit boordevol fruitige aro
ma's. Dat frisse en fruitige van de
gamay wordt nog eens benadrukt
door een speciale manier van wijn
bereiden, de zogenoemde mace
ration carbonique. Villages geeft
aan dat de wijn is gemaakt van
druiven die in bepaalde, daarvoor
aangewezen gebieden groeien.
De Beaujolais Villages van Eugene
Loron ruikt en smaak naar rode
bessen, kersen(sap) en frambo-
zen. Hij heeft 00k iets kruidigs.
Door zijn frisse, zachte stijl doet
hij het uitstekend bij gerechten
met groenten en gevogelte.
Het fruitige is een frisse tegen-
hanger van de hartige ham. Het
boterachtige gevoei dat de wijn
achterlaat, past bij het romige
van de brie.
WIJNCATEGORIE 1
wijncategorie 7 Beaujolais Villages
wijncategorie 5 AH Huiswijn Rose Grenache
Kipfilet a la minute is extra
dungesneden filet. U kunt ook met
een scherp mes een kipfilet overlangs
halveren, met plasticfolie afdekken en
dan met deegroller platter rollen of
zachtjes plat slaan.
