Spanje kent veel verschillen in klimaat en landschap, wat een
grote verscheidenheid aan wijnen oplevert
iecyt^Dkomst
4.99
5.99
3.99
Carinena ligt op de schuine lijn tussen Madrid en Barce
lona, ten zuiden van Zaragoza. Het is heet en droog in
dit deei van Aragon dat beschermd wordt door bergketens.
Vroeger waren de diep donkerrode Carinena-wijnen voor
mensen buiten Spanje, en zelfs voor mensen buiten de
streek, te krachtig en te vol. Tegenwoordig weten de pro-
ducenten de mogelijkheden van deze glooiende streek veel
beter te benutten. Sinds de jaren negentig wordt hier in-
tensief met andere druivensoorten geexperimenteerd. Mo-
derne wijnmakers werken keihard om de kwaliteit van de
druiven en dus van de wijnen te verbeteren. Dat lukt goed.
Er wordt net als overal in Spanje met de tempranillo ge-
werkt, maar in Carinena voegen ze de garnacha, steeds
vaker ook de cabernet sauvignon en soms nog de mazuela
eraan toe. De mazuela is een druif die bijna alleen in Carin
ena groeit en daarom vaak de carinena wordt genoemd.
Werden de wijnen vroeger lang op vaten van nieuw Ameri-
kaans eikenhout gelegd, tegenwoordig wordt er voor min
der lang en voor Frans eiken gekozen. Een en ander leidt
tot wijnen die frisser en fruitiger smaken met minder op-
vallende vanille- en kokosaroma's.
Torrelongares
DO Carinena
Tinto
Deze frisfruitige rode wijn, ge-
maakt van de garnachadruif, is
een allemansvriend. Hij kan aan
de koele kant worden geschon-
ken en dat maakt hem extra ge-
schikt als lekkere, lichte lunch-
en tapaswijn. Hij past bij olijven,
serranoham, gemari-
neerde geitenkaas,
tortilla, salades met
spekjes, gehaktballet-
jes in tomatensaus,
raapstelenstamppot
en gegratineerde
bloemkool.
WIJNCATEGORIE 7
Torrelongares
DO Carinena
Crianza
Bodega Torrelongares maakt een
moderne, frisfruitige crianza
waarin de kruidigheid van rijping
op houten vat subtiel is te proe-
ven. Deze sappige wijn heeft
body en kan kruidige gerechten
met 'beet' aan, zoals chorizo, ge-
braden kippenpoot, krui
dige stoofpot met konijn,
geroosterde lamskotelet,
Turkse pizza en pittig
gevulde paprika.
WIJNCATEGORIE 8
Torrelongares
DO Carinena
Reserva
Een reserva heeft op z'n minst
een jaar op vat gerijpt. Dat is te
ruiken en proeven aan de kokos-
en vanillearoma's die voor de ken-
merkende, traditionele Spaanse
stijl zorgen. Door de rijpe, zachte
stijl past deze reserva heel goed
bij romige gerechten met
een uitgesproken smaak
zoals wildpate, gebakken
(rode-korst)kaas, ge
vulde vleesrolletjes,
reebiefstuk en rosbief.
WIJNCATEGORIE 9
116 AllerHande 13-2004
