Stap-vcw-stap
Een leuke bezigheid voor op een druilerige zaterdag. Soezen bakken is helemaal niet moeilijk
en hartstikke leuk voor kinderen. En de vulling? Die is zowel hartig als zoet erg lekker.
Kindertip
SOEZEN BAKKEN
0 Bloem boven kom zeven. Boterin
stukken snijden. Oven voorverwarmen
op 200 °C. In sauspan of pan met dikke
bodem 150 ml water met boterblokjes
en mespunt zout aan de kook brengen.
Q Als botergesmolten is, bloem in-
eens toevoegen en met houten lepel
blijven roeren (klontjes bloem tegen
wand van pan loswrijven) tot deeg als
balvan bodem loslaat.
2 Pan van vuur nemen en deeg iets
laten afkoelen. Eieren met mixer of
garde een voor een door deeg kloppen,
tot deeg stevig en glanzend is.
Kinderen zijn gek op soesjes. En met een beetje hulp kunnen ze die 00k heel goed zelf maken.
Zo'n stapel zelfgebakken soesjes is echt iets om trots op te zijn. Een spuitzak is voor kleine
kinderhanden lastig te hanteren; zo'n stevige plastic slagroomspuit is
veel makkelijker. Maar met een natgemaakte lepel bergjes
soezendeeg op de bakplaat scheppen gaat 00k
prima. Voor grotere soezen kun je een
ingevette muffinvorm gebruiken; vul
de holtes voor de helft met
soezendeeg.
Q Bakplaat met bakpapier bekleden of
dik met boter invetten. Spuitmondje
met glad, rond spuitgat in spuitzak doen
en deeg in spuitzak scheppen. Op enige
afstand van elkaar (soezendeeg neemt
tijdens bakken in omvangtoe) naar
keuze grote of kleine bergjes deeg op
bakplaat spuiten. Bakplaat in midden
van oven schuiven en soezen in 10-15
min. (klein formaat) of 20-30 min. (gra
ter formaat) iichtbruin en gaar bakken.
Tijdens bakken oven niet openen, om
inzakken te voorkomen. Soezen zijn gaar
als ze licht en luchtig aanvoelen en ge-
makkelijk loslaten van bakplaat. Oven
uitschakelen, deur op kier zetten en soe
zen 10 min. laten afkoelen. Soezen van
bakplaat pakken en op rooster verder
laten afkoelen.
AllerHande 13-2004 99
