m
WIJNMARKT WEEK l: Frankrijk
Van maandag 4 tot en met zondag 10 oktober
I traditie
A 99
Saint-Emilion
Tour de Capet 2002
Deze zachte Saint-Emilion heeft
een voile, zwoele smaak waarin
00k het frisse van rode bessen
opvalt. Zo'n wijn is een aanrader
bij (gerookte) eendenborstfilet,
rosbief met kort gebakken
groenten, varkenshaas met
paddestoelen en mildbelegen
kaas.
Margaux
Chateau Marquis de Terme 1999
Vierde Grand Cru Classe.
Deze grand cru uit de Medoc
heeft een intense kleur en is vol,
zacht, frurtig en vlezig. Een diner-
wijn. Schenk hem bi) rosbief of
reebiefstuk met rode-wijnsaus,
lamsbout met kruidenjus en
gevulde kalkoen met krokant
gebakken rauwe ham.
I Bewaar een staartje
voor bij de belegen
Goudsekaas.
fHATEAl
i*»TS*nr"
WIJNCATEGORIE 9
2A#5
of 9.99 en
1000 Air Miles
Bordeaux is een uitgestrekte streek die grofweg wordt verdeeld in de linker-
en de rechteroever van de rivier de Gironde. Op de linkeroever en met
name in de Medoc staan de statige, chique wijnkastelen. Hier liggen gemeen-
ten als Margaux en Pauillac waar de beroemdste wijnen van de wereld vandaan
komen. Op de gezellige, glooiende rechteroever liggen oude plaatsjes als Saint-
Emilion, Bourg en Blaye. De bodem van de linkeroever bestaat grotendeels uit
zand, die van de rechteroever uit klei. Op zandgrond gedijt een druivensoort als
cabernet sauvignon prima, terwijl meriot zich in de kleigrond beter thuis voelt.
In wijnen uit de Medoc komt dan 00k veel cabernet sauvignon voor en
Hoewel de Bordeaux een oud gebied met veel tradities is,
gaan de wijnmakers zeker met hun tij'd mee
Saint-Emilions zijn meer de merlotwijnen. Het gebied is groot en de verschillen
tussen de wijnen 00k. Hoewel de Bordeaux een oud gebied met veel tradities is,
gaan de wijnmakers zeker met hun tijd mee. De streek koestert zijn wereldbe-
roemde bewaarwijnen maar zorgt 00k voor betaalbare, fruitige wijnen die jong
op hun lekkerst zijn. Er zijn traditionele en moderne Bordeaux-wijnen, met als
basis vooral de meriot of juist de cabernet sauvignon, eenvoudige wijnen en
exdusieve grand cru classe-wijnen.
Cotes de Bourg
Chateau Nodeau 2003
Dat 2003 een zonnig jaar was,
proef je goed in deze middel-
zware, zwoele rode wijn. Hij is
zacht genoeg om zo te drinken
en heeft voldoende body om aan
tafel te schenken. Hij past bij ge-
rechten als pate met een kruidige
bessencompote, herfstsalades
met (blauwschimmel)-
kaas en noten en bij
roergebakken kip met
broccoli.
WIJNCATEGORIE 8
AllerHande 12-2004 57
