Een beaujolais is uitgesproken fruitig en soepel
wat goed combineert met kaas en vis
okante ham houdt de vis sappig
Villages voor
betere kwaliteit
V Fris. Fr. wijn zkt. romig kaasje
- BEAUJOLAIS-VILLAGES
Kabeljauw in parmaham
met broccoliroosjes
De Beaujolais
Kan ook koei!
De 'gewone' appellation is
de basis-beaujolais. Hij
wordt gemaakt van de ga-
maydruif die overal in het
gebied groeit. Voor de 'vil-
lages-wijnen' worden drui-
ven uit een beperkt aantal
gemeenten gebruikt. Voor
de tien crus van de Beaujo
lais (de top van de streek),
moeten de druiven afkom-
stig zijn uit de plaats die
op het etiket staat vermeld.
Bijvoorbeeld Fleurie, Julie-
nas, Moulin-a-Vent.
Cesmolten kaas vraagt om frisse tegen-
hangers. De dipgroenten zijn dat al en
ook een wijn kan het geheel in evenwicht
houden. Zowel witte als lichte rode wij-
nen komen in aanmerking. Een beaujolais
is uitgesproken fruitig en soepel. Die van
Eugene Loron komt daarbij ook nog krui-
dig over. Dat past precies bij de camem-
bert met komijn en crudites. Door het
ontbreken van stroeve tannines is dit een
rode wijn die ook goed met vis, zoals de
kabeljauw in parmaham, kan worden
gecombineerd.
APPELLATION BEAUJOLAIS-VILLAGES CONTR6LEE
MB EN BOUTEILLE DANS LA REGION DE PRODUCTION W
ELGfcNE LORON A LA CHAPELLE DE GUINCHAY G
FRANCE
De Beaujolais begint ten zuiden van de stad
Macon. De streek hoort nog bij de Bourgogne.
Hier regeert de gamaydruif waarvan lichte, rode
wijnen worden gemaakt. Opvallend aan een
beaujolais zijn de intense aroma's van frambo-
zen, kersen en bessen en de zachte smaak.
Gewone beaujolais en beaujolais-villages komen
altijd soepel en dus nooit stroef over. Door hun
lage gehaltes aan tannine kunnen ze ook licht
gekoeld worden geschonken.
wijncategorie 7 Eugene Loron Beaujolais-Villages, Beaujolais/Frankrijk
AllerHande 12-2004 31
