Bij een fris gerecht past een
met een druivige smaak
zachte wijn
-Swartland
winery
Victoriabaarsfilet in witte wijn
De vis ligt een etmaal in de wijn
•m
vV.V
Swartland: gebied en wijnhuis
Steen chenin blanc
V Fris. Z-A wijn zkt. slank visje
Het beste uit twee
werelden
Ten noordwesten van Kaapstad, niet ver van de
Atlantische kust, ligt Swartland. In dit gebied
groeien uiteenlopende druivensoorten. Aan de
koelere kust zijn bijvoorbeeld chardonnay, steen
en merlot aangeplant. In het warmere binnenland
voelen shiraz en cabernet sauvignon zich thuis.
Steen is de Zuid-Afrikaanse naam voor chenin
blanc. Van de steen worden droge en zoete witte
wijnen gemaakt en ook Zuid-Afrikaanse brandy
en mousserende wijn.
26 AlterHande 12-2004
wijncategorie i Swartland Steen, Zuid-Afrika
Deze droge witte wijn heeft een druivige
smaak. Hij is geurig maar zeker niet over-
heersend. Door zijn zachte smaak en op-
wekkende stijl doet de Swartland Steen
het goed als aperitief en bij frisse voorafjes
zoals deze victoriabaars met groenten in
witte-wijnmarinade en het rinse van de
ricotta in de salade.
Zuid-Afrika zit als wijnland
tussen de traditionele,
Europese wijnlanden en de
nieuwe Australische en Ame-
rikaanse wijnwereld in. Dat
proef je ook in de wijnen.
Ze hebben het fruitige en
exotische van nieuwe-wereld-
wijnen en het ingetogene van
die uit traditionele landen.
