Gegrilde karbonaadjes met tijmboter
Stoofpot met braadworst
mosterd en appel
45 minuten
pan in 20 min. gaarstoven. Intussen aard-
appels in 20 min. gaarkoken, afgieten en
droogstomen. Braadworst weer uit pan
nemen en warmhouden. Creme fraTche en
mosterd door stoofpot roeren. Cerecht op
hoog vuur, zonder deksel, in 5 min. enigs-
zins laten inkoken. Braadworst over vier
borden verdelen. Aardappels ernaast leggen
en sauseroverscheppen.
Bevat per eenpersoonsportie
690 kilocalorieen 30 g eiwit 40 g vet
51 g koolhydraten
Ingredienten voor 4 personen
2 el olie 4 braadworsten 1 ui, grof gehakt
250 g champignons, gehalveerd 1 goudre-
net, in stukjes 1 kg kruimige aardappels, in
stukken 125 ml creme fratche 1 el grove
Zaanse mosterd
In braadpan olie verhitten en hierin braad
worst random bruinbakken. Braadworst uit
pan nemen. In bakvet ui 3 min. fruiten.
Champignons toevoegen en 5 min. meebak-
ken. Appel, 100 ml water en 1 tl zout toevoe
gen en aan de kook brengen. Braadworst
terug in pan leggen en geheel met deksel op
wijncategorie 7 AH Droe Rooi
HOOFDGERECHT MET VLEES
schuiven en in 12-15 min. gaar laten wor-
den. Karbonades halverwege keren. Twee
derde deel van boter met tijm losroeren.
Tijmboter op smaak brengen met zout en
peper. Aardappels afgieten en in dikke
plakken snijden. Rest van boter in koeken
pan verhitten en aardappels hierin goud-
bruin bakken. Karbonaadjes en tomaat-
helften over vier borden verdelen.
Cebakken aardappels ernaast scheppen.
Tijmboter over karbonaadjes verdelen.
Bevat per eenpersoonsportie
655 kilocalorieen 26 g eiwit 39 g vet
51 g koolhydraten
Ingredienten voor 4 personen
1 kg vastkokende aardappels, geschild
4 schouderkarbonades 2 el olijfolie
6 vleestomaten 100 g boter, op kamer-
temperatuur 1 tl tijm 1 lage ovenschaal
(inhoud 2 liter)
Aardappels in 20 min. gaarkoken. Oven-
grill voorverwarmen. Karbonades aan
beide zijden inwrijven met zout, peper en
1 el olie en in ovenschaal leggen. Tomaten
horizontaal halveren, snijvlakken met
zout en peper bestrooien en met rest van
olie bedruppelen. Tomaten met bolle kant
naar beneden naast karbonades in oven
schaal leggen. Schaal onder hete grill
wijncategorie 7 AH Huiswijn rood
HOOFDGERECHT MET VLEES
AllerHande 12-2004 147
