RECEPTTIP
RECEPTTIP
Als basis voor saus, door de salade, gegratineerd.
Geen kaas is zo veelzijdig als verse geitenkaas
Geitenbriesandwiches
Snelle pastasaus met
geitenkaas en olijven
Snijd een Frans stokbrood in
de lengte doormidden. Be-
druppel de snijvlakken met
olijfolie extra vierge en leg er
een laagje pittige rucola op.
Beleg het stokbrood met plak-
ken geitenbrie en reepjes ge-
roosterde paprika (uit pot).
Maal er zwarte peper en zee-
zout boven.
Laat voor een supersnelle
pastasaus in een steelpan met
dikke bodem 150 gram zachte
geitenkaas (bijv. kuipje Cha-
vrine) smelten in 125 ml creme
fraiche. Roer er fijngehakte
groene knoflookolijven door
en breng het geheel op smaak
met zout en peper. Lekker met
verse tagliatelle en spinazie.
AllerHande 12-2004121
