Tagliatelle met salami en spinazie
in tomatensaus
Kerriesoep met wortel en koriander
Gegrilde zalm met aardappelsalade
(hoofdgerecht, 4 personen)
300 g tagliatelle (zak a 500 g, AH) 1 blik tomatenblok-
jes (400 g, AH) 1 pakje pastasaus sugo basilicum
(370 g, AH) 'A goudsalami (a 500 g, AH), in kleine blok-
jes 1 teentje knoflook, in plakjes 10 groene pitloze
olijven (pot a 250 ml, AH), in plakjes 1 zak spinaziesla
(100 g, AH)
0 Bereiden: Tagliatelle volgens gebruiksaanwij-
zing beetgaar koken. In hapjespan tomatenblokjes
en pastasaus mengen en iets laten inkoken. Saus
op smaak brengen met zout en peper.
0 Salami in droge koekenpan metantiaanbak-
laag op laag vuur krokant uitbakken. Knoflook-
plakjes toevoegen en goudbruin fruiten. Van
spinaziesla tweederde in gedeelten in tomaten
saus laten slinken. Tagliatelle afgieten en met rest
van spinaziesla, salami, knoflook en bakvet om-
scheppen.
0 Tomatensaus over borden verdelen. Tagliatelle
in cirkelvorm erop leggen en met peper bestrooien.
Bereiden ca. 20 minuten Bevat per eenpersoonsportie
510 kilocalorieen 22 g eiwit 19 g vet 62 g koolhydraten
Prijs p.p. €1,30
wijncategorie 6 AH Rose Grenache
(vegetarisch hoofdgerecht, 4 personen)
1 ui, gesneden 2 el zonnebloemolie (fles a 500 ml, AH)
1 zakje peen julienne (150 g, AH) 1 el tomatenpuree
(blikje a 70 g, AH) 1 pot Indiase kerriesaus (520 g, AH)
t groentebouillontablet (doosje a 12 stuks, AH) 100 ml
sinaasappelsap (pak a 1 liter, AH) t blik kapucijners
(800 g, AH), uitgelekt 50 g Deense fetablokjes (pot a
200 g, AH) 1 zakje verse koriander (15 g, AH), fijnge-
sneden
Q Bereiden: In soeppan ui in olie glazig fruiten.
Van peen julienne driekwart van zakje toevoegen
en 2 min. meefruiten. Tomatenpuree door groen-
ten roeren en 30 sec. meebakken. Kerriesaus, ver-
kruimeld groentebouillontablet, sinaasappelsap
en 500 ml water toevoegen. Geheel aan de kook
brengen en 2 min. laten koken.
0 Kapucijners door soep scheppen en door en
doorverwarmen. Soep op smaak brengen met
peper. Soep overvier borden verdelen. Feta en rest
van peen julienne in midden van soep leggen.
Koriander erover strooien.
Bereiden ca. 15 minuten Bevat per eenpersoonsportie
415 kilocalorieen 15 g eiwit 24 g vet 36 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.40
wijncategorie 2 AH Australian valleys wit
(hoofdgerecht, 4 personen)
2 zakken panklare aardappeldobbeltjes a 450 g, AH)
7i Citroen 1 bekertje zure room (125 g, AH) 7, tl ge-
droogde mintblaadjes (potje a 12 g, AH) -i komkom-
mer, in blokjes 2 el olie 7, zak veldsla (a 75 g, AH)
500 g zalmfilet, in 4 gelijke stukken 1 rode ui, gesnip-
perd 1 el kappertjes (pot a 100 g, AH)
0 Bereiden: In verpakkingvan aardappeldob
beltjes enkele gaatjes prikken en zakken na elkaar
in 4 min. in magnetron verwarmen. Intussen
citroen schoonboenen en '/2 tl schil eraf raspen.
Rest van citroen uitpersen. Citroenplakjes halveren.
Saus kloppen van citroenrasp, zure room, mint
blaadjes en zout en peper naar smaak.
0 Komkommer wassen, in de lengte halveren,
van zaadlijsten ontdoen en in plakjes snijden.
Citroensap (1 tl bewaren), olie (1 tl bewaren) en
zout en peper naar smaak mengen en door kom
kommer en veldsla scheppen.
0 Grillpan verhitten. Zalmfilets zeer dun met rest
van olie bestrijken. Zalm in 3 min. per zijde van
buiten bruin en van binnen rose grillen. Zalm met
zout en peper bestrooien en met rest van citroen
sap besprenkelen. Gare aardappelblokjes met helft
van ui, helft van kappertjes en zure roomsaus om-
scheppen.
0 Komkommersalade overvier borden verdelen.
Aardappelsalade ernaast scheppen en met rest van
ui en kappertjes bestrooien. Zalm schuin op
aardappelsalade leggen.
Bereiden ca. 20 minuten Bevat per eenpersoonsportie
590 kilocalorieen 32 g eiwit 33 g vet 41 g koolhydraten
Prijs p.p. 3.80
wijncategorie 2 AH Chardonnay
AllerHande 12-2004113
