Garnalentartaartje met tomatensalsa en
mozzarellatosti
(lunchgerecht, 4 personen)
100 ml balsamicoazijn (bijv. Aceto Balsamico di Modena) 1 tl aardappelzetmeel of malzena 4 roma-
tomaten 2 sjalotten 1 teentje knoflook 4 el olijfolie extra vierge 4-6 gedroogde tomaten in olie (pot)
versgemalen peper 8 sneetjes wit casinobrood 1 el (verse) groene pesto 1 bol mozzarella 4 plakken
Jambon d'Ardennes (vleeswaren) 2 el zachte roomboter 3 bakjes Hollandse garnalen (a 100 g, koelvak)
250 g cherrytomaten 12 sprietjes bieslook rond uitsteekvormpje, ingevet
Voorbereiden ca. 20 minuten Bereiden ca. 20 minuten Bevat per eenpersoonsportie 595 kilocalorieen
32 g eiwit 33 g vet 41 g koolhydraten Prijs p.p. 5.10
wijncategorie 2 Vire Clesse
AllerHande 11-2004 75
