Albert Heijn verkoopt veel soorten aardappels: van zeer
kruimig tot vastkokend, van 'gewoon' tot exqulse...
I
Bnl
je aardappels:
je aardappels:
itas^ri
Ml! V
Biologisch
Biologisch geteelde - geen gebruikgemaakt
van chemische middelen - aardappels. Ge-
schikt voor koken, bakken, poffen, frituren,
in stamppotten en voor puree. Zak 2 kg.
Kilo'tje
Speciaal voor kleine huishoudens en minder
grate aardappeleters. Verkrijgbaar in de
soorten: kruimig, zeer kruimig, vastkokend
en biologisch vastkokend. Zak 1 kg.
Exquisa
Van oorsprong Duitse aardappel met glad
schilletje en delicaat aroma. Voor de fijn-
proever. Erg lekker in aardappelsaiade of in
de schil gebakken bij wild. Zak 1V, kg.
Super aardappels
Aardappels met een bloemige structuur.
Kruimig zonder uit elkaar te vallen. Geschikt
voor koken, bakken, poffen, frituren, in
stamppotten en voor puree. Zak 3 kg.
D
Pommes Primeur
Nieuwe oogst aardappeltjes, die het hele
jaar door verkrijgbaar zijn. Stevige struc
tuur, delicaat van smaak. Voor koken, bak
ken of in salades. Zak 1 'A kg.
Lady Christl
Stevige, vastkokende aardappel met een
voile smaak. Geschikt voor koken, bakken en
in salades. Ook goed te gebruiken voor rosti
of andere aardappelkoekjes. Zak 2 kg.
Opperdoezer Ronde
Klassieke aardappel uit het Noord-Hollandse
Opperdoes. Zeer geschikt om in de schil te
koken. Blijft na het koken heel en is lekker
bij verfijnde gerechten. Zak 2 kg.
Pofaardappels
Twee grate, voorgewassen aardappels,
klaar voor gebruik. Kruimig zonder uit el
kaar te vallen. Enkele minuten opwarmen
in magnetron. Schaal 2stuks.
Stap 1 Schil en was aardappels
van gelijke grootte. Zet de
aardappels in een pan onder
zoveel water dat ze net onder-
staan, en voeg wat zout toe.
Kook ze op een matig vuur in
ca. 20 minuten gaar. Contro-
ieer met een vork of ze gaar
zijn. Vastkokende aardappels
vragen vaak om een iets lan-
gere kooktijd dan kruimige
aardappels.
Stap 2 Giet de aardappels af.
Verwarm ze dan nog circa 1 mi-
nuut op een laag vuur in een
pan met de deksel erop. Dit
heet 'afstomen'. De aardappels
worden hierdoor mooi droog.
Stap 1 Kook vastkokende aard
appels zoals hiernaast beschre-
ven. Giet ze af en verwarm ze
nog circa 1 minuut op een laag
vuur in een pan met deksel.
Snijd de aardappels in plakken
van circa 3 millimeter dik.
Stap 2 Verhit in een grote koe-
kenpan een flinke klont boter
of een paar eetlepels vloeibare
margarine. Leg de plakken
aardappel in de pan naast
elkaar en bak ze op een matig
vuur goudbruin; keer ze regel-
matig. Voeg als ze te droog
worden extra boter toe.
Bestrooi de aardappels met
zout. Bak de aardappels even-
tueel in gedeelten en houd ze
warm in een oven van 150 °C.
AllerHande 11-2004 45
