Runderstoofpot met paprika en courgette
Suddervlees bereiden lijkt moeilijk, maar kan bijna niet misgaan
HOOFDGERECHT, 4 PERSONEN
600 g doorregen runderlappen vleesbouillon-
tablet 2 uien 3 teentjes knoflook 1 rode
paprika 1 gele paprika 1 courgette 4el (vloeiba-
re) boter 1 el gedroogde Provencaalse kruiden
2 el balsamicoazijn 300 g couscous
Q Bereiden Vlees op kamertemperatuur
laten komen. Bouillontablet boven maatbeker
verkruimelen en al roererid 250 ml kokend
water toevoegen. Uien pellen en grof snippe-
ren. Knoflook pellen en in plakjes snijden.
Paprika's en courgette schoonmaken en in
grove stukken snijden. Vlees in dobbelstenen
snijden en bestrooien met zout en peper.
Q In braadpan 3 el boter verhitten en op
hoogvuur vlees random bruinbakken. Ui,
knoflook, paprika, courgette en kruiden toe
voegen. Ceheel nog 2-3 min. al omscheppend
bakken en naar 1 kant van pan schuiven.
H Langs rand van pan bouillon en azijn bij
vlees schenken. Aan de kook brengen en pan
op laag vuur op vlamverdeler zetten. Vlees
afgedekt in 2- 2/2 uur zachtjes gaarstoven.
Regelmatig omscheppen. Op smaak brengen
met zout en peper.
O In pan couscous mengen met 500 ml
kokend water en 6 min. laten staan. Gewelde
couscous met vork omscheppen met 1 el
boter en al roerend zachtjes verwarmen tot
couscous door en door heet en mooi rul is.
Runderstoofpot serveren met couscous.
Bereiden ca. 30 minuten Wachttijd ca. 2 uur
Bevat per eenpersoonsportie 735 kilocalorieen
43 g eiwit 35 g vet 63 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.20
wijncatxcorie 8 AH Valle Central de los Andes rood
