Pasta met verse tomatensaus en|
Tiliapiafilet - een stevige vissoort - blijft mooi heel tijdens het bakken
HOOFDGERECHT, 4 PERSONEN
200 g sugar snaps 1 ui 2 teentjes knoflook
500 g (tros)tomaten 400 g tilapia- of meerval-
filet 1 el citroensap 50 g bloem versgemalen
peper 1 el chilipoeder 2 el gedroogde Italiaanse
kruiden 300 g penne rigate (buisjespasta) 6-7 el
olijfolie
13 Puntjes van sugar snaps
snijden en boontjes wassen. Ui en knoflook
pellen en snipperen. Tomaten wassen en in
stukjes snijden. Vis in repen snijden en be-
sprenkelen met citroensap. In diep bord
bloem mengen met zout, peper, chilipoeder
en 1 el Italiaanse kruiden. Visrepen rondom
door bloem wentelen.
Q In pan met ruim kokend water en zout
penne in 10-12 min. beetgaar koken.
Na 5 min. sugar snaps toevoegen en in
5-7 min. beetgaar koken. In hapjespan of wok
3 el olie verhitten en ui in 2-3 min. fruiten.
Knoflook, tomaatstukjes en 1 el Italiaanse
kruiden erdoor scheppen en tomaat in 10 min.
heel zachtjes gaarsmoren. Pittig op smaak
brengen met zout en peper, eventueel 1 tl
suikertoevoegen.
Q In koekenpan 3-4 el olie verhitten en vis
repen in ca. 5 min. lichtbruin en gaar bakken.
Pasta en sugar snaps afgieten en door toma
tensaus scheppen. Pasta in vier diepe borden
scheppen en repen vis erop leggen.
Bereiden ca. 35 minuten Bevat per eenpersoons-
portie 580 kilocalorieen 33 g eiwit 19 g vet
71 g koolhydraten
Prijs p.p. 3.10
wijncategorie 2 Settesoli Grecanico
