e izocn
De voordelen van seizoensproducten:
de beste kwaliteit en smaak
Houd Viet siwipd
Seizoensproducten Goed gereedschap
Kcken met verse seizuensproducten, zeals
green ten en fruit, loeeft als voerdeel dat u
met produc\ev\ van geede kwaliteit en met
een eptimale smaak werkt. Dit proeft u in de
gereelnten. Bevendien zijn seizeenspredue-
ten geed verkrijgbaar en veerdelig.
TEKST TAL MAES ILLUSTRATIE SIEB POSTHUMA
Koken leer je het snelst door niet meteen te kiezen voor al te
ingewikkelde recepten. Begin met eenvoudige recepten met
een beperkt aantal ingredienten en simpele technieken. Een-
voud kan ook verrukkelijk zijn, dat bewijzen bijvoorbeeld de
gerechten uit de Italiaanse keuken.
Verse producten zijn niet lang houdbaar. Bewaar ze op de juiste
plek om ze langer goed te houden. Zo kunt u bladgroenten het
beste op de minst koude plek van de koelkast bewaren, namelijk
in de groentelade. Bewaar aardappels nooit, en liever ook geen
tomaten, komkommers en paprika, in de koelkast, maar op een
donkere, koude plek zoals in de kelder(kast).
U hebt echt geen geavanceeerde keuken-
apparatuur nodig om goed te kunnen
koken. Met de juiste basisinstrumenten
komt u al een heel eind. De belangrijkste
instrumenten zijn een goed, scherp koks-
mes en een of meer snijplanken. Een
goede koekenpan (met antiaanbaklaag),
gewone pannen en een wok of hapjespan
mogen ook niet ontbreken. Verder zijn
meetgerei (maatbeker en weegschaal),
mengkommen, houten lepels, een spatel,
een zeef en een vergiet belangrijke items.
Voor het bakken en braden in de oven
hebt u ovenschalen en bakvormen nodig.
Handig, maar niet per se noodzakelijk, is
een staafmixer of keukenmachine.
AllerHande 11-2004 25
