Onderhcud
Meten wegen
Koken heeft alles te waken wet de juiste balans tussen ingredienten. Voor het
beste resultaat zijn een waatbeker en een weegschaal oncntbeerlijk. In de
ingredientenlijst van recepten staan alle hoeveelheden aangegeven. Bij sewwige
gerechten kowt het niet zo nauw. VooraI blijven kijken en prceven is het devies.
Ceef bacterien in de keuken geen kans. Snijd
rauw vlees, vis en gevogelte bij voorkeur op
een aparte, alleen hiervoor te gebruiken kunst-
stof plank. Deze is gemakkelijk schoon te
maken en kan ook in de vaatwasser. Werkt u op
een houten snijplank? Maak de plank dan na
gebruik schoon door eerst het zichtbare vuil te
verwijderen, en de plank daarna in te wrijven
met wat zout en citroensap. Spoel dit citroen-
mengsel er vervolgens met heet water vanaf.
Verwissel ook elke dag de vaatdoekjes en thee-
doeken.
Niets in de keuken wekt zo veel er-
gernis als een bot koksmes.
Albert Heijn verkoopt handige
messenslijpers waarmee u heel ge
makkelijk zelf messen vlijmscherp
kunt maken. Verder maken pannen
met aangekoekte randen het koken
er ook niet aangenamer op. Laat
bij zowel roestvrijstalen als giet-
ijzeren pannen aangekoekte etens-
resten er in een heet sopje vanaf
weken. Bij roestvrijstalen pannen
kunt u hardnekkige vlekken even-
tueel verwijderen met speciale
schoonmaakmiddelen.
AllerHande 11-2004 23
