m§m
ODE OORSPRONG
Christ Monden kijkt op zijn horloge. Het loopt tegen tienen. Hij loopt
onrustig heen en weer tussen de bedden. In de vroege ochtend, als het
koud is en het blad krachtig gespannen staat, moet de rucola gesne-
den worden. Op bezoek bij een rucolaleverancier van Albert Heijn.
Raketsla
De rucola moet vroeg in de ochtend geplukt
worden, als het plantje strak staat.
Een pillenmachine wordt gebruikt om
de kleine zaadjes te verdelen.
KRACHTPATSER
cola en een handvol kruiden
die Jacqueline aan het uitpro-
beren is. Onder andere roze-
marijn, citroenmelisse en dille.
'Moet je die citroenmelisse
eens ruiken, hoe fris,' zegt Jac
queline. Rucola is een beetje
een vreemde tussen alle krui
den. Overgewaaid uit Italie
werd rucola zo'n tien jaar gele-
den in Nederland als kruid ge-
introduceerd. Maar steeds
vaker wordt rucola als sla
gegeten, zoals in het Middel-
landse-Zeegebied. De lichtbit-
tere notensmaak en het knap-
perige blad zijn heerlijk. Dat is
ook te zien aan de consumptie
in ons land. In tien jaar tijd is
die meer dan vertienvoudigd.
Rucola is zo snel opgekomen
dat woordenboeken nog geen
uitsluitsel kunnen geven
In het Brabantse Etten-Leur
staat het jonge bedrijf van
Christ (39) en Jacqueline (36)
Monden. Toen ze het in 1996
van de vader van Christ over-
namen, groeiden er alleen to-
maten, maar Christ wilde iets
heel anders gaan telen. Eerst
werden dat paprika's, maar hij
wilde ook iets nog spannen-
ders doen. 'Om een nieuwe uit-
daging aan te gaan,' zegt
Christ. Ze hoorden over een
Oostenrijks bedrijf dat kruiden
teelde en tijdens een vakantie
namen ze er een kijkje. Ze
leerden er dat kruiden telen
arbeidsintensief is, de teelt
moeilijk door de kwetsbaarheid
en de afzet beperkt. En dat was
precies de prikkel die Christ
nodig had. Dat was in 2002.
Een jaar laten ontkiemden de
eerste kruidenzaadjes in de
oude tomatenkas. 'We konden
direct van start gaan. Bijna
alles wat we nodig hadden,
was er al. De kas, het energie-
scherm, de rails voor de kar-
retjes. We hebben rekken ge-
maakt om potten in te zetten
en moesten druppelaars voor
de watertoevoer aanschaffen,'
zegt Christ.
De kas van ruim drie hectare is
nu voor de helft gevuld met
kruiden. Veel basilicum en ru-
AllerHande 10-2004 99
