Lees op bladzijde 94 hoe u de ijsmachine
uit dit artikel voordelig kunt aanschaffen
Yoghurtsoftijs
Over de ijsmachine
Roer in een kom 500 ml voile yoghurt los met 125 ml slagroom en
125 g witte basterdsuiker. Roer er het sap en de fijne rasp van
1 limoen, 1 kleine citroen of V, sinaasappel door. Sla voor extra
luchtigheid eventueel nog 1 cup gepasteuriseerd eiwit (pak 6 cups,
Danegg) stijf en schep dat erdoor. Schakel de ijsmachine in op de
softijsstand en schenk hetyoghurtmengsel via de vulopening in
de kom. Draai er in ca. 20 minuten softijs van. Softijs kan niet be-
waard worden, dus schep het direct in een glas of in een koekbakje.
Ook lekker volgens bov aa> ecept: vruchtenyoghurt (geen
extra suiker nodig) of volie yoghurt met 125 g gepureerd fruit.
Kijk op bladzijde 94 voor de aan-
bieding van de ijsmachine. Lees
voordat u ijs gaat maken zorgvul-
dig de gebruiksaanwijzing van de
ijsmachine door. Houd er reke-
ning mee dat de koelbak de eer-
ste keer 24 uur nodig heeft om
geheel te bevriezen. Bewaar het
koelelement daarna niet meer bij
kamertemperatuur, dat kan ver-
vorming veroorzaken. Leg de
koelbak in een plastic zak in de
diepvries. De exacte vriestijd
hangt af van het type ijs, de be-
gintemperatuur van de ingredien-
ten en de omgevingstempera-
tuur. Compact ijs heeft ongeveer
40 minuten nodig, softijs kan al
na 20 minuten klaar zijn. Vers
smaakt zelfgemaakt ijs het best.
Na bereiding kan het nog hooguit
l week in de vriezer bewaard
worden, bij minstens -18 "C.
Ijs is erg gevoelig voor bacterien,
en wordt veelal gemaakt zonder
de ingredienten te verhitten.
Daarom is hygiene beiangrijk.
Zorg ervoor dat de gebruikte ma-
terialen schoon zijn en gebruik in
plaats van rauwe eieren liever
cups gepasteuriseerd (salmonel-
lavrij) eigeel, eiwit of heel ei (pak
6 cups, Danegg). Experimenteer
eventueel met smaken en varia-
ties, maar volg hierbij wel de
verhoudingen en aanwijzingen
zoals deze in het bijgeleverde
receptenboekje staan.
