I
OWIJNADVIES
Zomer, zon, terras en een fles wijn in de koeler. In sommige streken zoals de
Provence was die wijn's zomers altijd al een rose. Tegenwoordig staat de wijn in
alle Middellandse-Zeelanden op de kaart. Bij Albert Heijn vindt u mediterrane
roses uit Frankrijk, Spanje, Italie, Portugal en Marokko.
Italie: vooral voor toeristen
Marokko: met een vleugje Frans
Mediterranee
Roses uit de mediterrane lan-
den varieren van licht en fris
tot droog en stevig, van kruidig
tot mousserend. Voor rose wor-
den blauwe druiven gebruikt.
Sommige wijnmakers persen de
druiven meteen na de oogst. Dat
gebeurt voorzichtig en met niet
te veel druk, zodat maar een
klein deel van de blauwe kleur
uit de schil in het geelgroene sap
terechtkomt. Andere wijnmakers
laten de druiven met hun schil
vergisten en inweken zoals bij
rode wijn. Na enkele dagen wordt
een deel van het sap afgetapt. Dit
nog lichtgekleurde sap vormt de
basis voor rose. Het sap dat
achterblijft (most) is voor rode
wijn bedoeld. Voor rose kunnen
allerlei druivensoorten worden
gebruikt. Albert Heijn verkoopt
mediterrane roses uit Frankrijk,
Spanje, Italie, Portugal en Ma
rokko. Daarnaast zijn er roses
uit Australie, Chili, Argentinie,
Californie en Zuid-Afrika. C»
Italianen noemen hun lichtgetinte rose rosato en
die met een donkerroze kleur chiaretto. Italianen
zelf zijn geen rosedrinkers, maar de toeristen wel.
Steeds meer wijnhuizen bieden naast hun rode en
witte wijnen nu ook een rose aan. Celukkig, want
de sangiovesedruif blijkt een prima basis voor
sappige, verfrissende, lichte (lunch)roses.
Beni M'Tir is een wijngebied ten noordoosten van
Casablanca. Hier, op de uitiopers van het Atlasge-
bergte, groeien vooral Franse druivensoorten die
voor voile, pittige Marokkaanse wijnen zorgen.
Voor de rose worden de druivensoorten cabernet
sauvignon, merlot en syrah gemengd.
GRENACHE
AH Huiswijn Rose
Grenache
Herkomst Frankrijk
Druif grenache
Smaak fris, milddroog,
rood zomerfruit
Lekker bij zomers (bor-
re!)buffet, gebakken vis,
roerbakkip, barbecue
WIJNCATEGORIE 5
Chateau La Gordonne
Herkomst Frankrijk,
Provence
Druiven cinsault en
grenache
Smaak iicht, frisfruitig,
kruidig
Lekker bij borrelhapjes,
salade ni^oise, pizza met
tonijn en/of groenten
WIJNCATEGORIE 5
La Tulipe de la Garde
Herkomst Frankrijk,
Bordeaux
Druiven cabernet sauvig
non en merlot
Smaak droog, vol,
krachtig
Lekker bij pittige worst,
saiades met kaas en crou
tons, pasta met groenten
WIJNCATEGORIE 5
I XAVARRA S
Beamonte Navarra
Rosado
Herkomst Spanje, Navarra
Druif grenache
Smaak droog, krachtig,
kruidig
Lekker bij stevigetapas,
goedgevulde saiade met
tonijn, pasta metgarna-
len, belegen kaas
WIJNCATEGORIE 5
84 AllerHande 10-2004
