cftz
.J
Tzatztki - Yoghurt/komkommerdip
-Houmous - Bonendip
Rasp i komkommer boven een zeef, laat 15 minuten uitlekken en druk er zo veel
mogelijk vocht uit. Roer de uitgelekte komkommerrasp door 300 g Griekse yog
hurt. Meng er 1 el olijfolie 2 fijngehakte teentjes knoflook en 1 zakje fijngesne-
den munt of dille (15 g) door. Breng op smaak met zout, peper en citroensap.
Laat de smaken goed intrekken alvorens te serveren. Lekker met gebakken kibbe-
ling of in puntjes gesneden shoarmabroodjes. de smaak wordt minder scherp
wanneer de ongepelde knoflookteentjes eerst 10 min. worden gekookt
52 AllerHande 10-2004
Pureer de inhoud van i blik kikkererw-
ten of reuzenbonen (400 g, Bonduelle)
met 1 fijngehakt teentje knoflook met
een staafmixer of in de keukenma-
chine. Meng er 1 theelepei sesamolie,
2-3 eetlepels olijfolie en eventueel wat
water door, tot gladde creme ontstaat.
Breng de dip op smaak met zout, cay-
ennepeper en wat citroensap. Strooi er
nog wat geroosterd sesamzaad over.
Lekker met puntjes shoarmabrood.
