i
il
li
i
II
TIP,,
1
rie2)- m.
Griekse borrel?
AH Griekse schotel
AH Griekse runderfilet
AH Olijven
Dodoni feta
Is!
-*S
ill
P
II
Salata choriatiki
Ami avgolemono
Lamskoteletjes met ei-citroensaus
(hoofdgerecht, 4 personen)
Yiaourti me meli ke
karidhia
Net terug uit Criekenland en
heimwee naar de borreltijd
aldaar? Bij Albert Heijn kunt u
terecht voor lekkere Griekse
borrelhapjes:
Kant-en-klare hapjesschotel
met: groene olijven met pa
prika, groene olijven met feta,
appelkappers op balsamico en
peppersweets met kaas.
Kruidige vleeswaren. Lekker als
rolletje uit het vuistje of op
een stokje.
Op de delicatessenafdeling is
een grote verscheidenheid
aan olijven verkrijgbaar, onder
andere: kalamata-olijven,
knoflook-olijven, party-olijven,
pesto-olijven
De echte uit Griekenland. Com-
binatie van schapen- en geiten-
kaas. Lekker in een frisse sa-
lade met olijfolie, of als hapje
met olijven en een giaasje ouzo
(Gall Gall), of een glas retsina
(Retsina Cam
bas, wijn-
catego- M
2 S
hi
g a
Ssf
2 s
Traditionele Griekse boerensalade
(vegetarisch voorgerecht, 4 personen)
4 tomaten -1 rode ui, gepeld 'A groene
paprika 1 snackkomkommer of A kom-
kommer 1 little gem (slakropje, per 2 ver-
pakt) 200 gfeta (Dodoni) 20 kalamata-
olijven of zwarte olijven versgemalen
zeezout en zwarte peper 4 el (Griekse)
olijfolie extra vierge -1 el rode-wijnazijn
4 el fijngesneden gemengde kruiden (bijv.
oregano, peterselie en munt)
Q Bereiden: Groenten schoonma-
ken en snijden: tomaten in partjes, ui
in halve ringen, paprika in reepjes,
komkommer in schijfjes en little gem
in fijne reepjes. Groenten op vier bor-
den rangschikken of in slaschaal voor-
zichtigmengen.
Q Feta in blokjes snijden en met olij
ven over salade strooien. Zout en
peper boven salade fijnmalen, olie en
azijn erover sprenkelen. Kruiden erover
strooien.
Bereiden ca. 15 minuten Bevat per eenper-
soonsportie 260 kilocalorieen 14 g eiwit
20 g vet 4 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.ro
wijncategorie i AH Gamberella
In plaats van verse kruiden
kunnen ooki-2theelepelsgedroogde
oregano over de salade gestrooid wor-
den. Op zomerse dagen is dit recept
00k geschikt als maaltijdsalade voor
2 personen. Geef er dikke sneden boe-
renbrood bij en zet extra olijfolie en
azijn op tafel.
1 teentje knoflook, geperst 2 el (Griekse)
olijfolie 2 schaaltjes lamskoteletjes (a
4 stuks) versgemalen zwarte peper
'A pot vleesfond (a 380 ml, AH) 3 eieren
2 citroenen, geperst 2 bosuitjes, in ringe-
tjes
B Bereiden: Ovengrill voorverwar-
men. Knoflook en olijfolie mengen.
Koteletjes inwrijven met peper en licht
bestrijken met knoflookolie. Naast
elkaar op bakplaat leggen, bakplaat
10 cm onder hete grill schuiven en ko
teletjes in 3-4 min. per kant bruin en
vanbinnen rose roosteren, halverwege
keren.
B Intussen in pan vleesfond tegen de
kook aan brengen. In hoge kom eieren
met mixer schuimig kloppen. Al klop-
pend citroensap in straaltjetoevoegen.
Hete vleesfond geleidelijk, in scheutjes,
bij eimengsel schenken, voortdurend
blijven mixen. Mengsel terug in pan
schenken en al kloppend 3-4 min.
zachtjes verwarmen tot lichtgebonden
saus ontstaat. Niet meer laten koken,
anders gaat saus schiften. Op smaak
brengen met zout en peper.
B Koteletjes op vier warmeborden
leggen en bestrooien met zout. Saus
over koteletjes scheppen en bestrooien
met bosuitjes. Lekker met (pilavjrijst
en gestoofde courgette.
Bereiden ca. 15 minuten Bevat per eenper-
soonsportie 320 kilocalorieen 23 g eiwit
25 g vet 1 g koolhydraten
Prijs p.p. 4.30
Griekse yoghurt met honing en
walnoten
(nagerecht, 4 personen)
4 bakjes Griekse yoghurt (a 150 g) - 4 el
vloeibare honing 50 g walnoten,
grofgehakt eventueel kaneel
B Bereiden: Yoghurt overscheppen
in coupes of schaaltjes. Honing boven
yoghurt van lepel laten lopen. Walno
ten erop leggen en eventueel wat
kaneelpoeder overyoghurt strooien.
Bereiden ca. 5 minuten Bevat per eenper-
soonsportie 330 kilocalorieen 11 g eiwit
23 g vet 19 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.00
wijncategorie 7 Reserve du President rouge
Vin de Corse
AllerHande 10-2004 49
