Yiaourfi noe mt\\ ke karidYia
De Griekse keuken bestaat niet; de
keuken kent wel honderden gezichten
Dikke yoglourt
van scViapen-,
geiten- cf koevnelk
is cnwiisdaar in de-
Griekse keuken
Ouzo
NAGERECHT
Griekse yoghurt met honing en walnoten
Overal in Griekenland wordt het geschonken en veel buitenlanders associeren ouzo
dan ook onmiddellijk met het vakantieland. De kleurloze drank wordt gestookt uit
water, alcohol, druiven en verschillende kruiden waaronder (ster)anijs. Een groot
deel van de ouzo-productie vindt plaats op het eiland Lesbos. Veel Grieken maken
de drank, die een alcoholpercentage van rond de 40 kan bereiken, ook in eigen
beheer. Ouzo wordt bij voorkeur ijskoud gedronken met blokjes iis.
AllerHande 10-2004 47
