HOOFDGEREC
Grieks lawisvlees
Ineeft een specifieke
swaak, door kruidev\
en planten die de
dieren in de weide
imskoteletjes met ei-citroensaus
olma s
eten
Dolma's zijn een typisch Griekse lekkernij. De gevulde wijnbladeren met een
ietwat zure smaak worden gegeten als borrelhapje of voor- of bijgerecht. De
jonge, zachte wijnblaadjes worden rond mei van de wijnranken geplukt en
vervolgens geconserveerd. De vulling van de blaadjes kan bestaan uit rijst,
rozijnen en pijnboompitten, maar ook uit gehakt of rijst met artisjokken.
AllerHande 10-2004 45
