Pudim de laraioja
Portugezen zijn dol op gebak en
zoete nagerechten
NAGERECHT
Sinaasappelpudding
vooraI m Viet
zuidev) vavi Viet land
domiwerev) ciirusbomevi
Viet lawdseViap
CONQUEROR
1 AW.V vk
Dnot
Portugal staat bekend om zijn port. Deze beroemde, zoete wijn ontstond rond 1820, toen de
Engelsen nog wijnen uit Madeira en Porto importeerden. Bij toeval kwamen ze erachter dat de
wijnen het vervoer beter doorstonden wanneer ze werden versterkt met extra alcohol. De wijn
kreeg daardoor bovendien een bijzondere, lekker zoetige smaak. Port bestaat er in allerlei
soorten. Witte port is in het algemeen wat lichter en fruitiger dan rode port. Port geeft een
geurig smaakaccent aan zowel hartige als zoete gerechten.
AllerHande 10-2004 41
