3
I
Italiaanse gehaktballen met rosti
Courgette - omelet
Koken voor minder dan 2.50 per persoon? Het kan met deze recepten vol seizoensproducten!
30 minuten prijs p.p. 1.80
jy| 50 minuten prijs p.p. 1.60
Lekker VOORDEUG
HOOFDGERECHT MET VLEES
Salami, 7, tl zout en peper door gehakt
kneden en hiervan tussen handen 4 ballen
draaien. Een ui snipperen en andere ui in
dunne ringen snijden. Aardappels (met
keukenmachine) grof raspen en in zeef
vocht eruit drukken. Uisnippers, zout en
peper door aardappel-
rasp mengen. Van rosti-
mengsel 8 platte rondjes
vormen. In 2 grate koe-
kenpannen elk 2 el
olie verhitten. Rosti-
koekjes in olie leggen en ca. 15 min. per
kant op matig vuur bakken, tot ze goud-
bruin en gaar zijn. In braadpan 2 el olie
verhitten en hierin gehaktballen random
aanbraden. Deksel op pan leggen en ballen
nog ca. 15 min. op zacht vuur bakken; af
en toe keren. In kom rest van olie met
azijn en zout en peper naar smaak tot
dressing kloppen. Op schaal tomaat en ui-
ringen rangschikken, dressing erover drup-
pelen. Gehaktballen en rostikoekjes over
vier borden verdelen en serveren met
tomatensalade.
Bevat per eenpersoonsportie
785 kilocalorieen 31 g eiwit 50 g vet
53 g koolhydraten
wijncategorie 7 Rocca Bianca Valpolicella
Ingredienten voor 4 personen
100 g salami, in reepjes 400 g runderge-
hakt 2 grate uien, gepeld 1 kg aardap
pels, geschild 10 el olijfoiie 2 el (balsa-
micojazijn 500 g tomaten, in plakken
VEGETARISCH HOOFDGERECHT
Ingredienten voor 4 personen
500 g aardappels, in plakjes 8 el olijfoiie
1 ui, gesnipperd 1 courgette, in dunne
plakken 8 eieren 200 g Danish blue
(blauwaderkaas), verbrokkeld 2 el azijn
1 kropsla
Aardappelplakjes in 10 min. bijna gaar
koken en afgieten. In koekenpan 2 el olie
verhitten en hierin ui fruiten. Courgette
toevoegen en 3 min. meebakken, voor-
zichtig omscheppen. In schaal eieren ios-
kloppen. Aardappelplakjes, courgette-
mengsel en helft van kaas door ei
scheppen. Geheel op smaak brengen met
zout en peper. In grate, diepe koekenpan
2 el olie verhitten en ei-groentemengsel in
pan overdoen. Rest van kaas over omelet
strooien. Deksel op pan leggen en omelet
afgedekt op laag vuur in ca. 15 min. laten
stollen. Pan af en toe ronddraaien, zodat
vloeibaar ei naar zijkant loopt en boven-
kant mooi droog wordt. In schaal 4 el olie
met azijn en zout en peper naar smaak tot
dressing kloppen. Sla wassen, grof scheu-
ren en omscheppen met dressing. Sla over
vier borden verdelen. Omelet in vieren
snijden en naast sla leggen.
Bevat per eenpersoonsportie
665 kilocalorieen 27 g eiwit 50 g vet
28 g koolhydraten
wijncatcgorie 6 AH Huiswijn Rose
Grenache
108 AllerHande 10-2004
