r#
Cazpacho (koude tomatensoep) met kruidenolie en
aardappelcreme
(hoofdgerecht, 4 personen)
1,5 kg trostomaten of romatomaten (goed rijp) 3 teentjes knoflook, gepeld 2 el balsamicoazijn
400 ml olijfolie extra vierge zeezout versgemalen zwarte peper 1 grote kruimige aardappel
123 ml slagroom 3-4 el melk 1 zakje verse bieslook (25 g) 1 zakje verse peterselie (30 g)
1 zakje verse koriander (15 g) garnituursuggesties, zie stap 4 stevige bolzeef
Bereiden ca. 1 uur Wachttijd ca. 3 uur Bevat per eenpersoonsportie (exdusief garnituur)
1020 kilocalorieen 6 g eiwit 101 g vet 21 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.70
wijncategorie 6 Antinori Cipresseto Rosato Toscana
AllerHande 9-2004 85
