Zelfs op een eenpitsgasstelletje valt prima een lekkere
maaltijd te bereiden, ook voor een grote groep gasten
Rosti met pittige worst
Frisse couscoussalade
Met een caravan kan het, maar voor kampeerders met een tent is de
spreekwoordelijke Nederlandse gewoonte om een zak aardappels mee
te nemen op vakantie nogal omslachtig. Veel makkelijker: aardappel-
rosti (pakje, Maggi) die na 10 minuten in koud water wellen, kiaar is
voor de pan. Meng fijngesneden ui of prei en kleine blokjes cervelaat
of chorizo door de rosti. Verdeel de massa over de bodem van een koe-
kenpan en laat de rosti in 5 minuten per kant zachtjes bruin en gaar
bakken. Lekker met komkommersalade.
Couscous kan behalve warm ook erg goed koud gegeten worden. Overgiet de
tarwekorreltjes in een grote pan met afgepast kokend water (zie verpakking) en
laat 5 minuten wellen. Daarna regelmatig omscheppen en laten afkoelen. Snijd
tomaat, komkommer, bleekselderij. olijven en rode ui klein en schep de groenten
- liefst met veel verse kruiden als munt en basilicum - door de couscous. Breng
de salade op smaak met een dressing van olijfolie, citroensap, peper en zout.
70 AllerHande 9-2004
