Ol®"
a.
IJ lV\ui$bezorf,ev\
Mossselpannetje met knoflooksaus en rauwkost
Tagliatelle met geroosterde paprika en gorgonzolasaus
(hoofdgerecht, 2 personen)
2 kg panklare mosselen 125 ml creme fraTche 3 bosuitjes, in ringetjes
1 voorgebakken boulogne stokbrood 3 el mayonaise 1 teentje knoflook, geperst
1 bakje wortelrauwkost (150 g)
Oven voorverwarmen op 225 °C. Mosselen wassen, kapotte exemplaren en schel-
pen die na tik niet sluiten, weggooien. In pan mosselen mengen met 1 el creme
fraTche en helft van bosui. Afgedekt op hoog vuur ca. 8 min. koken, tot mosselen
gaar zijn. Af en toe omschudden. Stokbrood in 6-8 min. afbakken. Van bosui-
ringetjes 1 el nog fijner snijden. In kom saus roeren van rest van creme fraTche, 1 el
mayonaise, bosuisnippers, knoflook en zout en peper. In kom rest van mayonaise
vermengen met 1-2 el water en zout en peper. Rest van bosuitjes en rauwkost er-
door roeren. Mosselen serveren met knoflooksaus, rauwkostsalade en stokbrood.
Bevat per eenpersoonsportie 1030 kilocalorieen 38 g eiwit 69 g vet
63 g koolhydraten Prijs p.p. 6.20
wijNCATEGorai i Cave de Beblenheim Pinot blanc d'Alsace
SO Minuten
Staat dit logo bij een recept, dan kunnen alle ingredienten met
een click on line worden besteld bij bezorgservice Albert. Albert
levert in een groot gedeelte van Nederland. Kijk voor meer infor-
matie en de gebieden waar Albert bezorgt op www.ah.nl/albert
(vegetarisch hoofdgerecht, 4 personen)
400 g tagliatelle 3 el olijfolie 1 courgette, in plakken 1 pot geroosterde paprika's (465 g,
Merza) 1 tl tijm 300 ggorgonzola of gormas (gorgonzola met mascarpone) aluminiumfolie
Tagliatelle beetgaar koken. In koekenpan olie verhitten en courgette in 3-4 min. bakken.
Paprika's afgieten en in brede repen snijden. Courgette op warm bord scheppen en be-
strooien met tijm, zout en peper. Onder aluminiumfolie warm houden. Paprika 1 min. in
koekenpan bakken. Tagliatelle in vergiet laten uitlekken, beetje kookvocht opvangen.
Gorgonzola in pastapan laten smelten, saus verdunnen met kookvocht. Tagliatelle en
paprikarepen erdoor scheppen en geheel goed doorwarmen. Courgette over vier borden
verdelen. Tagliatelle met saus erop scheppen.
Bevat per eenpersoonsportie 765 kilocalorieen 30 g eiwit 39 g vet 74 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.80
wijncategorie 2 Undurraga Chardonnay
SO
AllerHande 9-2004 57
