/lustralie
J
Wijngebieden
Immigranten
brachten hun eigen
wijnstokken mee
Veel streken in een fles
V
{•\-J
Australie is groot, Australi
ers denken in het groot en
ais het om wijn gaat, doen ze
grootse dingen. Op dit conti
nent lijkt alles te kunnen.
Australiers zijn niet bang om
te experimenteren, te leren en
daarvan te profiteren. Aan de
andere kant van de evenaar
voelen ze feilloos aan op welke
wijn de wereld wacht. Hoe
komen ze aan al die internatio-
nale wijnwijsheid?
Om te beginnen brachten de
immigranten hun eigen wijn-
cultuur en wijnstokken mee.
Duitsers plantten de riesling,
Italianen hun sangiovese, Fran-
sen de cabernet sauvignon.
De eerste stokken gingen in de
Hunter Valley, niet ver van
aankomstplaats Sydney, de
grond in. In The Hunter, zoals
hij door de Aussies zelf wordt
genoemd, groeien nog steeds
veel druiven hoewel het kli-
maat niet ideaal voor de wijn-
bouw is. Toch kunnen er van
sommige druivensoorten, zoals
de semillon en de shiraz, ver-
rukkelijke en unieke wijnen
worden gemaakt. Ook in de Ba-
rossa Valley, ten noordoosten
van Adelaide, werd al rond
1850 wijn gemaakt. The Baros-
san kan zinderend heet zijn
maar heeft eveneens koelere
zones waar uitgesproken frui-
tige, exotische Rieslings van-
daan komen. In de warme
delen worden diep donkerrode,
voile, zachte wijnen van onder
andere de cabernet sauvignon
en shiraz gemaakt. In het zui-
den van South-Australia ligt
Coonawarra. De Terra Rossa-
bodem vormt hier het geheim
voor de voile, verfijnde wijnen
van de cabernet sauvignon.
Yarra Valley, net even ten
oosten van Melbourne, is een
rijzende ster. In het koele kli-
maat geeft onder andere de
pinot noir sappige, fruitige wij
nen. De gebieden ten zuiden
van Perth, zoals Margaret
River, zijn in opkomst.
De meeste Australische wijnge
bieden liggen in het zuidoosten
van het continent. Hoewel er
tegenwoordig hard gewerkt
wordt om de kenmerkende
aroma's van elk gebied afzon-
derlijk in de wijnen tot uiting
te laten komen, hebben
Australiers vooral naam ge
maakt met hun multi-regio-
nale-blends. Dit zijn wijnen ge
maakt van druiven afkomstig
uit verschillende streken. Zo
kan een wijnmaker voor zijn
*et
ideale Cabernet Sauvignon een
deel van de druiven uit een
warm klimaat halen en een
ander deel uit een koeler ge
bied. Ook al ligt die wijngaard
duizenden kilometers verder.
De 'warme' partij levert kleur,
suiker en tannine, het koele
deel zorgt voor het zuur en de
fruitige aroma's. Technische
ontwikkelingen als gekoeld
transport zijn onmisbaar voor
deze manier van wijnmaken.
Lindemans en Penfolds zijn
voorbeelden van wijnhuizen
die zich van oudsher toeleggen
op wijnen die gemaakt zijn
van druiven uit verschillende
regio's. C>
Margaret river
Coonawarra
AllerHande 9-2004 47
