Neemt iedereen wat mee? Deze gerechten kunnen
stuk voor stuk eenvoudig worden vervoerd
Couscoussalade met munt
Spekjes-fruitspiesen
Leuk nagerecht voor kinderen.
Rijg wat spekruitjes of kleinere
spekjes (snoepgoed) samen met
stukken fruit uit bakjes tropische
fruitsalade (koeling) aan lange
metalen spiesen. Leg de spiesen
op een matig warme barbecue,
tot de spekjes lekker zacht zijn.
M Crostini met caesar-
salade en gerookte kip
Mexicaanse gazpacho met garnituur
Laat couscous volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking in afge-
past kokend water wellen. Meng er rauwkost door (schaaltje 150 g), fijn-
gehakte munt, olijfolie, citroensap en zout en peper naar smaak door.
Leg op schuine sneetjes ge-
roosterd stokbrood blaadjes little
gem (slakropje). Schenk er een
beetje caesardressing (fles of
koelvak) over. Beleg de sneetjes
met een plakje of wat reepjes ge
rookte kipfilet en garneer met
grove krullen oude kaas of grana
padano.
Laat kant-en-klare gazpacho (tomaten-paprikasoep, zak 400 ml,
AH Huistraiteur) in koelkast of vriesvak ijskoud worden. Schenk de
soep in een karaf en breng pittig op smaak met gemalen komijn (djin-
ten) en chilipeper. Zet er als garnituur een grote schaal naast met een
mengsel van grof gesnipperde rode ui, miniblokjes snackkomkommer,
plakjes beetgaar gekookte minimai's of maTskorrels uit biik en blaad
jes verse koriander.
38 AllerHande 9-2004
